【大紀元2015年08月07日訊】（大紀元記者周慧心綜合報導）立秋是二十四節氣中的第十三個節氣。意味著秋天的開始。東漢崔宴《四民月令》：「朝立秋，冷颼颼；夜立秋，熱到頭。」今年立秋的時間是8月8日04點01分。是秋季開始的節氣。《月令七十二候集解》：「秋，揪也，物於此而揪斂也。」立秋一般預示著炎熱的夏天即將過去，涼爽的秋天即將來臨。

立秋分為三候：「一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴。」涼風至：颳風時人們會感覺到涼爽，此時的風已不同於暑天中的熱風；白露降：早晨會有霧氣產生；寒蟬鳴：秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。

「早上立了秋，晚上涼颼颼」。今年是早上立秋，所以晚上會開始降溫。即使如此，還是要小心「秋老虎」的餘威。實際上立秋降溫最大的法寶是下雨，即所謂「一場秋雨一場寒」。

天子西郊迎秋

早在周代，逢立秋這天，天子親自率領三公九卿諸侯到西郊迎秋，舉行祭祀、蓐收等儀式。《後漢書．祭祀志》中記載：「立秋之日，迎秋於西郊，祭白帝蓐收，車旗服飾皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。並有天子入圃射牲，以薦宗廟之禮，名日軀劉。殺獸以祭，表示秋來揚武之意。」

大意是：立秋那天，天子率百官到西郊迎接秋天的到來。拜祭秋神（蓐收為秋神，是白帝少昊的輔佐神，有說是白帝之子），旗幟和服飾皆為白色，唱《西皓》之歌、跳《育命》之舞。天子狩獵，殺牲畜來進行祭祀。

到了唐代，每逢立秋日，祭祀五帝。《新唐書‧禮樂志》：「立秋立冬祀五帝於四郊。」

據《夢粱錄》中載，「立秋日，太史局委官吏於禁廷內，以梧桐樹植於殿下，俟交立秋時，太史官穿秉奏曰：『秋來。』其時梧葉應聲飛落一二片，以寓報秋意。」意思是說，立秋這天宮內要把栽在盆裡的梧桐移入殿內，等到「立秋」時辰一到，太史官便高聲奏道：「秋來了。」奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，表示秋天到了。

秋社 祭祀土地神

秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始於漢代，後將秋社定在立秋後第五個戊日。此時收穫已畢，官府與民間皆於此日祭神答謝。

食瓜、赤豆防痢疾

從唐宋時起，就有在立秋日服秋水、食小赤豆的風俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。《武林舊事》中記載：「立秋日，都人戴楸葉，飲秋水、赤小豆。」

清朝張燾在《津門雜記‧歲時風俗》中曾記載：「立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。」《帝京歲時紀勝》上說，立秋前一天，要陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲，到立秋日閤家飲之，「謂秋後無餘暑瘧痢之疾」。香薷飲是中醫的一個古方，由香薷、白扁豆和厚樸三味藥組成，具有消暑祛濕、預防痢疾的作用。

立夏栽茄 立秋吃茄

民諺中有「立夏栽茄子，立秋吃茄子」的說法。可見，秋天吃茄子對身體大有益處，可去身體內的火氣。因此，秋天人們可吃些茄子以降火氣除秋燥。

立秋吃茄子的風俗，據說與常遇春有關。傳說明朝大將徐達與常遇春打下元大都北平府之後，為了犒勞士兵，又照顧到隊伍裡大量的回族人，常遇春找到了貼秋膘的替代品，即有肉感和肉味的茄子。於是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。

貼秋膘 補苦夏

每年立秋，按照老北京的習俗要吃肉食，把夏天身上掉的膘重新補回去，即「貼秋膘」。「貼秋膘」的肉食，主要是燉肉，通常吃醬肘子、醬牛肉、燒羊肉和燉雞鴨等。

南京吃西瓜啃秋

南京啃秋吃習慣的習俗據說源自明代。有一年，南京城裡許多人長了癩痢瘡， 廬州府崔相公之女曾經吃瓜使癩痢自癒的事情傳的很廣，因此大家也吃西瓜，結果瘌痢瘡果然好了。

因此人們就在立秋這天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載：「立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。」

山東吃「渣」

山東萊西地區流行立秋吃「渣」。「渣」是一種用豆末和青菜做成的小豆腐，並有「吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉」的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發期，很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。

東北吃餃子

東北立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫「搶秋膘」。我搶你碗裡的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。東北立秋的民俗與北京、河北等地區類似，都是關注立秋進補，模式也與東北人豪爽的性格有關，用「搶」的方式補秋膘。

洗早澡 不生秋痱

老蘇州在立秋這一天，有早上洗溫水澡的傳統，有的時候，還會從院子裡的薄荷樹上剪下數片薄荷葉，放在泡澡水裡。老人家說，立秋早上洗澡，一個秋天就不會生痱子。

立秋養生以養收為原則

《素問‧四氣調神大論》中寫道：「夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮於生長之門，逆其根則伐其本，壞其真矣。」意思是順應四時養生要知道春生夏長秋收冬藏的自然規律。要想達到延年益壽的目的就要順應它，遵循它。立秋是由熱轉涼的交接節氣，也是陽氣漸收，陰氣漸長的時期，也是人體出現陽消陰長的過渡時期。因此秋季養生，凡精神情志、飲食起居皆以養收為原則。

1.精神調養：根據古人五行、五季節、五臟、五種情志相互對應的理論，中醫認為秋對應於肺，肺對應情志為悲，悲憂易傷肺。因此要儘量讓自己做到內心寧靜，心情舒暢，切忌悲憂傷感。

2.起居調養：立秋之季應開始「早臥早起，與雞具興」。早臥以順應陽氣之收斂，早起使肺氣得以舒展。

3.飲食調養：《素問‧髒氣法時論》說，「肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之」。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃蔥、薑等辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋季燥氣易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說，「秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲」。

雖然立秋有貼秋膘之說，但初秋進補時應該選擇清補，而少食油膩之物。所以日常飲食應食用一些潤燥生津的食物，如梨、百合、蓮子、銀耳、大棗、藕、赤小豆、蜂蜜等。立秋之後濕度沒有夏季那麼高，空氣中的水分也在慢慢的消失，只有多補充身體內所需的水分，才能對抗燥氣給肺部帶來的傷害。

責任編輯：林妍◇