【大紀元2015年08月04日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）父親節是家人相聚的好時光，享受大餐、吃蛋糕成了歡度父親節的潮流。衛福部97至99年健康危險因子監測調查發現台灣18歲以上男性過重及肥胖盛行率為47.6%，顯示將近半數的男性普遍有體重過重、肥胖情形，楊梅天成醫院陳美玉營養師教您善用飲食原則、技巧來選擇菜餚，讓爸爸吃的開心健康又能減少身體的負擔。

陳美玉指出：中式餐一人攝取熱量可能超過1600大卡，西式套餐主菜熱量800大卡以上，加上附餐就超過1200大卡以上；吃到飽的西式自助餐，攝取熱量更可能到2500大卡以上，一頓大餐吃下來攝取熱量超過爸爸們一天所需要的熱量，飲食建議均衡攝取六大類食物，尤其要吃足夠的蔬菜、水果，另外以「3少1多」少油、少鹽、少糖及多蔬果飲食原則最健康。建議如下：

非油炸的菜色：點菜時可選擇非油炸的菜色，如：清蒸、煮、烤、滷、涼拌等少油炸方式。

不勾芡：食物勾芡可增加滑順的口感，相對也增加了許多熱量，建議選擇不勾芡的菜色、湯品，減少熱量攝取。例如：將濃湯改為清湯，就能少150-200大卡。

主菜選擇方面以白肉為主：白肉(雞、鴨、魚、海鮮)脂肪含量較紅肉少，但不管白肉、紅肉皆不宜吃皮、肥肉、內臟為佳。

避免過度調味及少用沾料：各式醬料如蕃茄醬、豆瓣醬等皆為高鹽、高油，建議減少使用量，可將醬油、醋混合蔥、薑、蒜、辣椒等以天然食材為沾料。

增加蔬菜攝取：選擇菜餚時可多選幾道蔬菜料理，以補足纖維，西式自助餐部份可選擇生菜，但需注意沙拉醬的熱量，1匙沙拉醬熱量約80-100大卡，可不加沙拉醬就不加。

含糖飲料應避免：市飲料含糖量高，不利於健康，可選擇無糖茶或多喝開水更健康。甜點要節制：可以水果取代甜品、甜點等。適量飲酒：聚會中難免佳餚佐美酒，容易飲酒過量，男性每日不宜超過2杯（1杯=葡萄酒120-150c.c、啤酒330c.c、威士忌30-40c.c等），若有慢性疾病的爸爸不建議飲酒。

選擇尺寸較小蛋糕：起司蛋糕 (140克)熱量約400大卡，因此，利用減少份量的方式讓每個人淺嚐美食不過量。例：6吋大蛋糕，分成10份。

責任編輯：呂美琪