【大紀元8月31日報導】（中央社台北31日電）一本食譜書，點燃朱昱瑋的廚師魂。台籍廚師朱昱瑋高一就休學在餐廳當學徒，年僅27歲就當上五星飯店副主廚，近期更在米蘭世博料理大賽中過關斬將，受封「世界超級名廚」。

2015世博會美食與時尚世界大賽27日在義大利米蘭開打，吸引全球超過1000名廚師角逐，台籍廚師黃品棠、宋建良雙雙獲「食神榮譽大獎」，而年僅27歲的台灣廚師朱昱瑋更是在比賽中脫穎而出，不僅獲得「特別金獎」，世博會更授予「世界超級名廚」、「世界新星名廚」封號。

朱昱瑋現任台北威斯汀六福皇宮中餐宴會副主廚，從小不愛讀書的他，因姊姊的一本食譜書，點燃他對料理的熱情。

「習得一技之長比死讀書更重要」朱昱瑋說，高職只念了一學期，他便休學去餐廳當學徒，18歲起拜師香港五星級名廚何京寶，專攻創意粵菜。

這次在義大利，朱昱瑋究竟以什麼料理驚艷評審？朱昱瑋坦言，就是要「出其不意」。

朱昱瑋解釋，歐洲人飲食相當單純，鵝肝就是鵝肝、牛肉就是牛肉，因此他發揮創意將食材重組，例如將鵝肝慕絲包入融化的起司中做成「起司鵝肝卷」，並以日本和牛包裹羅勒、芝麻葉後香烤成「羅勒和牛卷」，獨特的香氣與口感虜獲評審的胃，獲得超越金獎的「特別金獎」。

朱昱瑋表示，為準備這次比賽，近3個月每晚9時下班後，還得擠出1、2小時練習，不斷調整讓菜色口味、擺盤更完美；即便沒有申請任何政府補助，朱昱瑋比賽時仍身著印有中華民國國旗的制服，替台灣爭光。

「料理有無限可能」朱昱瑋表示，鑽研料理的過程，不僅讓他交到許多朋友，更讓他學會情緒管理。他說，雖然自己學歷不高做不了什麼大事，但仍希望透過廚藝替社會注入正面能量，近期將引進德國美食慈善聯盟，盼更多人一起用廚藝做愛心。