我愛吃麵包，和從小常吃麵食有關。自有記憶開始，眷村家家戶戶的清苦生活裡，除了每個月固定領取公家配給的白米、食油和食鹽外，幾乎就是美國支援的麵粉、牛油和玉米粉了。家母是北方人，原本就十分擅長麵食料理，何況煮飯、燒菜總比簡單的麵食花功夫和時間；再說採買菜色也是一筆花費，為了省錢和省事，我們家吃麵食的機會真的比吃米飯多啊！

高畢，我北上念書生活拮据，半工半讀的薪水只能勉強應付日常開銷，經常為了爭取用餐時間（也想節省幾個錢），除了吃麵食外，慢慢發現買麵包來裹腹也不會減損生活美味。尤其「紅豆麵包」裡的紅豆餡泥，吃在嘴裡有幸福的感動，讓我想起兒時的「豆沙包」來。除了包著甜膩餡料的花生和紅豆麵包、鹹口味的蔥花肉鬆麵包也不錯，讓我想起家裡香氣四溢的蔥油餅滋味。吃麵包配「蘋果牛奶」是我的最愛，不論是當正餐或點心，我都百吃不膩。

回想過去「年輕就是本錢」，求學的青春歲月裡從來都不必擔心吃麵包會發福變胖，儘管麵包還有一個貼切的台語名字就叫——Pum「胖」啊！想起那時有好一陣子，每晚下課搭車回住處，車站旁邊就是我常光顧的麵包店，店裡常有剛烤好的土司，因為熱氣未散麵包太鬆軟還不能上機器切片，只能拎回半條像磚頭似的土司麵包回宿舍，沒想到整個晚上，那袋沒封口又沒切片的土司，在書桌上散發出陣陣誘人香氣，害我邊溫書邊不知不覺的吃了大半條，都怪它實在太有嚼勁、越吃越順口，簡直讓我欲罷不能。

婚後，我每天給孩子準備的早餐就是清一色的麵包和牛奶。女兒高中念的是職業學校餐飲科，畢業前一年，每隔一段時間家裡就會出現學校的實習課成品，有時同學和她手作的麵包和蛋糕，數量多到驚人，只好拿來敦親睦鄰，順便分送給左鄰右舍。

後來兒子交了一個女友，正好在一家規模很大的麵包公司上班，雖然職務不用做麵包，卻經常帶店裡的NG麵包或即將到期的麵包來我家，吃在嘴裡絲毫不減誘人的美好滋味，尤其愛喝下午茶的我，幾乎天天搭配咖啡和紅茶吃個不停。也會邀請社區鄰居一起在小庭院中共享美味的下午茶呢！

至於現在流行的「家庭自製麵包機」，我不敢心動真正買來嘗試的原因，一方面家人不像我如此熱愛麵包，怕做出來沒人捧場；另一方面年紀大了，深切明白好吃誘人的麵包，裡頭自然添加了不少糖和油脂！為了健康著想，還是在嘴饞的時候乖乖到麵包店，安分的挑一個不夾餡料、裡面參雜一些五穀雜糧之類的養生麵包來吃，我就很心滿意足了！@

責任編輯：林芳宇