【大紀元2015年08月18日訊】（大紀元記者周行多倫多報導）加拿大的超市和食品雜貨店裡的食品琳琅滿目，有些包裝上帶有標籤。認識這些標籤的含義，能幫助準確選擇個人需要的食物。
食物標籤很多，有些從名稱上不一定能猜出其準確含義。一般的準則是，標籤不能撒謊，但消費者應注意其用詞的含義。比如標籤說含有「天然」成分的食品，可能也含有很多非天然的成分。如果認為某標籤有誤導性，可以去找加拿大食品檢驗局（CFIA）。
以下是部分食品標籤及其含義。
Organic(有機)
有機食品由外部機構認證，要求至少包含95％的有機成分。通常，這認證是在跨省或跨國界的交易中使用。有些省分在其境內也做有機產品認證。
有機動物的飼養環境，必須有足夠的空間使它們能躺下、轉身自如、伸展肢體；能獲得日光和新鮮空氣。
有機食品一般不能含有的成分包括（儘管有些例外）：轉基因生物、添加激素和預防性抗生素、輻射物質、克隆動物或其後代、特意製造的納米技術產品、合成農藥、經合成加工過的物質。
Natural（天然）
按加拿大食品檢驗局的規定，天然食物應該是：不含有添加的維生素、礦物質或人工香料；沒有任何成分被去除或顯著改變（去水除外）；沒經過顯著改變物理、化學或生物狀態的加工（可接受的處理包括乾燥、冷凍及裝罐等）。如果整體不符合「天然」的標準，製造商可能將其標記為含有「天然成分」，這意味著有些成分是天然的，有些不是。
Kosher(猶太食品標準)
這標籤說明食物符合猶太教組織（Rabbi）發布的猶太飲食法要求。
Halal（清真）
「清真」標籤對食品的要求沒有一個統一的標準。有這標籤的食物，消費者也很難知道具體符合了甚麼樣的標準。加拿大法律禁止虛假或誤導性聲明。2016年4月開始實施的新規則，將要求「清真」標籤註明認證機構的名字，使消費者能找到其具體的標準。
No added hormones（無添加激素)
這標籤說明，提供相關食品的動物，在飼養過程中沒使用過任何激素。不過，對不允許使用激素的動物，比如雞和豬，也會使用這個標籤，有時引起誤導。
Raised without the use of antibiotics（飼養過程沒使用抗生素）
這標籤意味著，有關的動物從出生到死亡都沒服食過抗生素，連其母體也不能使用抗生素，因為這會導致肉中有殘留的抗生素。不過，其他藥物及疫苗可以使用。
Free-range 或 Free-run (chicken or eggs)（能自由活動的雞及其所產的蛋）
這2個標籤的行業標準是：Free-range表示雞隻可以在戶外活動，但對有多長時間在戶外及戶外是何種環境就沒有規定。Free-run表示雞隻在室內可以自由活動。因為加拿大不在籠子裡養雞，這標籤對加拿大出產的雞肉有點多餘。
free-range的雞要求的戶外空間並不大，行業標準對肉雞的要求是每平方米31公斤（或大約14隻雞），有些省要求的密度會較低。另外，因為加拿大氣候較冷，只能季節性地符合這要求。
Homemade 或 artisan（自製）
Homemade意味著不是商業化生產，可能在一個小地方製作。自製食品不需要額外的準備。「味道像自製的」的說法，其實是取決於消費者的判斷。
Artisan意味著是小批量製造的食品，很少使用處理大批量食品的自動化機器。過程中可能使用添加劑和防腐劑。
Fed no animal byproducts，grain-fed （不餵動物副產品、谷物餵養等）
加拿大食品檢驗局認為，這些標籤意思清楚，如果屬實就沒問題。比如「谷物餵養」說明這些動物只吃谷物及其副產品，但不能說明它們不吃藥、維生素或甚至動物衍生的添加劑如維生素D3（D3在「不餵動物副產品」類別中不能使用）。
如果標籤說，動物飼料包括谷物。這就意味著，飼料還包括其他的東西。
Natural vs. Artificial colour or flavor（自然與人造顏色或風味）
天然風味和顏色來自於動物或植物原料，人造香料和色素通過化學合成、或部分化學合成獲得。雖然添加到食品中的所有顏色必須得到加拿大衛生部批准，但商家不需要在標籤上說明。如果一個成分標籤只是說「顏色」，它可以是天然或人工的，也可能包含幾個不同的著色劑。
Made in Canada（加拿大製造）
這意味著食品在加拿大準備，但其成分不一定都來自加拿大。
Product of Canada（加拿大產品）
這意味著食品在加拿大製造，其所有、或幾乎所有的食材都來自加拿大。少量的非加拿大成分如香料等是允許的。 ◇
責任編輯：文芳
