【大紀元2015年07月19日訊】圖/文 以希

因而錯過了一些極之美味的乳類佳品。筆者較幸運，此類食品不但不會引起不適，反而引進食慾。家常便飯，無須一定粥粉麵飯，弄西餐，吃意粉，一樣可以。不時在裡頭加入牛奶芝士，一家人吃得津津有味。

　　



其實大家心中知道，牛乳類食品，含豐維他命與抗年素，屬營養食物；孩童成長期間，更多吃為妙，對骨胳的健康尤其重要。醫生提議多喝牛奶多吃芝士，正因這許多益處。華人對溫過的牛奶其實能接受，因日常飲食中已經常接觸，但愛吃芝士的華裔朋友，尤其是在亞洲出生者，則不會多。然而，牛乳產品又豈止牛奶芝士而已。但各位可知道，大部份華裔不能接受的只是凍牛奶而已，芝士和乳酸大可放心。不信？不妨由少量開始，甚至送進冰櫃中冰一會兒，當雪糕般享受之。

　　

可有嚐過充滿生果味，和用有機果子做的的乳酸？最近認識了原來常購買的Olympic乳酸公司，就在菲沙河谷，用的牛奶也是附近牛場的出品！讓我簡單地介紹一下。

　　

Olympic牛奶公司在1979年成立，當年只有三位員工。今日的Olympic，共僱傭了78人，乃加西的最大乳酸製做廠，每年出產一千一百萬公斤的乳酸！然則他們成功的策略，由乳酸的76種味道開始。連我這名乳酸迷，平均也不過吃嚐過約十種不同酸味道的乳酸，大部份都是果子味的。

　　

果子味乳酸，用鮮果一同做，吃在嘴裡更有點在吃生果的感覺，加入脆口的燕麥片做早餐或點心，不知有多美味。乳酸本身潤滑如糕脂，柔嫩如燉蛋，既鮮甜又芳香，就像在吃清涼馥芬的鮮果摩斯甜品一般，非常討好。加上不含脂肪，富營養，吃時便全無罪惡感，正是好吃有益又不怕增磅，乃不少注重飲食人士所追求的佳品。乳酸含有Prebiotic（益生元）與 Probiotic（益生菌）等物質，謂對人體更具效益。許多朋友都不明所以，奇怪一小杯乳酸，何來如此功能。原來Prebiotic乃是人體需要的好細菌，可縮短消化物在腸中的逗留時間，能幫助消化。Probiotic則有助於消化系統內好細菌的的製做和生存功能，兩者同在，互相輔助，益處自然增加。Olympic製做了一系列用有機生果做的probiotic乳酸，全用本省出產的藍莓、桃子、紅莓和草莓，正中下懷！

　　

近這三數年，希臘式乳酸大受歡迎，這是較柔潤濃稠的乳酸，口感和質感都較濃。以無味和雲尼拿味為主，方便食客加上個人所喜歡的食品如鮮果、果 仁、蜜餞果脯甚至蜜糖同吃。Olympic最新推出的Krema Caffe Latte Yogurt，滿足著咖啡迷。另有一款是以超級食品奇亞籽（chia）為主要食材的雲尼拿味乳酸，認識的晨運客中視此為最佳健身妙吃，早上吃一杯，攝取蛋 白質營養素，份量剛剛好，也不會影響晨運的節拍！◇

　　

責任編輯:鄧林