【大紀元2015年07月10日訊】（大紀元記者林南編譯報導）最新研究發現，大多數美國成年人每天的水果和蔬菜攝取量嚴重不足。

美聯社報導，一項全國性調查顯示，僅13％的美國人每天吃水果的數量達到推薦水平標準。而只有9％的美國人每天吃到足夠量的蔬菜。

加利福尼亞州人吃水果和蔬菜量排名最高。田納西州人吃水果最少，密西西比州人在吃蔬菜方面最差。

美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention）週四（7月9日）發佈一份研究報告，該報告數據來自2013年在全國範圍內面向數十萬美國人的電話調查。

有關官員說， 因為調查方式以及調查內容的變化，使得最新調查結果跟前幾年的調查結果很難進行比較。

但可以肯定的是，美國人的水果和蔬菜的攝入量似乎穩定在一個令人失望的低水平，這項研究的第一作者摩爾（Latetia Moore）說。

美國政府曾建議，成年人每天吃1.5至2杯水果，2至3杯蔬菜。

衛生官員一直力薦美國人多吃水果和蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，以取代高鹽、高糖、高脂肪含量的食品。其目標是遏制美國的肥胖問題，減少糖尿病、心臟疾病以及由不良飲食引起的其它健康問題。

水果和蔬菜攝入量過少是十大死亡高危因素之一

據世界衛生組織網站報導，2002年世界衛生報告中提出的證據顯示，水果和蔬菜攝入量過少是十大死亡高危因素之一。整體食用足夠量的水果和蔬菜，每年有可能拯救多達170萬人的生命。

把水果和蔬菜作為日常飲食的一部份，可有助於預防重大非傳染病，例如心血管病和某些癌症。食用各種蔬菜和水果，顯然可確保充分攝入多數微量營養素、膳食纖維素和一系列必要的非營養物質。此外，更多地食用水果和蔬菜有助於替代飽和脂肪、糖或鹽含量較高的食品。

在世界範圍內，水果和蔬菜攝入量過少估計造成約19%的胃腸道癌症，約31%的缺血性心臟病和11%的中風。當前水果和蔬菜攝入量估計水平在世界各地差異很大，較不發達國家中少於100克/日，在西歐則約為450克/日。

世衛組織和聯合國糧農組織關於飲食、營養和慢性病預防的報告建議，每天至少攝入400克水果和蔬菜以預防心臟病、癌症、糖尿病和肥胖症等慢性病。報告指出，有令人信服的證據說明水果和蔬菜可減少肥胖症的風險，並有證據說明可能也會減少糖尿病和降低心血管病的風險。

責任編輯：原泉