【大紀元2015年06月08日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）為讓社區居民了解低鹽飲食也可以色香味俱全，南投市芳美社區8日聘請同德家商餐飲科西餐老師黃書湍研發低鹽西餐料理，讓社區老人們共享低鹽高纖的健康午餐；並與社區的2間餐廳共同合作推廣低鹽料理，讓外地遊客來到社區也可以體驗健康的好味道。

黃書湍師生5人為社區老人提供的西式低鹽高纖健康餐，菜色包括葡萄牙式非洲雞、北義大利鄉村燉飯及澳門木糠布丁，以洋蔥、白酒和番茄醬提味，可以減少鹽的使用，並完全不加醬油，讓社區的老人家嘗嘗低鹽的歐洲風味菜。

黃書湍表示，葡萄牙式非洲雞是非洲菜，一般人少有機會嘗試，所以特地請社區的長輩吃吃看，而澳門木糠布丁簡單做又好吃，味道不太甜，吃了不易膩，至於北義大利鄉村燉飯，較特別的是用了義大利帕瑪森風乾火腿；三道料理都很容易消化，很適合長輩食用。

芳美社區理事長陳淑雲指出，社區的主要道路芳美路短短的幾百公尺竟有16家餐廳，其中的「阿安的厝」和「梵手作小居酒料理」都是社區居民自己開的店，尤其「阿安的厝」老闆鄒清安也擔任社區理事，因此先邀他們2家共同推低鹽料理，讓費者都健康。

南投市長宋懷琳到場感謝產學支持社區推動健康料理，並頒發感謝狀給阿安的厝和梵手作小居酒料理，2家業者配合活動祭出點低鹽餐打卡就送小菜，成為協助推社區低鹽料理的健康餐廳；他也對同德家商師生為社區長輩製作色香味俱全的健康低鹽料理表示謝意。

責任編輯：羅令尹