【大紀元2015年06月22日訊】有40多年料理經驗，曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚、海城酒樓 （Ocean City）主廚的粵菜大廚梁志生先生，本週為大家帶來──涼拌牛蒡腐皮絲。

準備的食材與調味如下：

做法:

梁師傅小貼士

․牛蒡切開後，會很快氧化變黑，因此要用白醋開水浸泡。

․因為牛蒡比較硬，所以在有點鹽的熱水中燙5分鐘，幫助牛蒡變軟和有點底味。

․齋腐皮是指已經有調味的熟腐皮，在華人超市有賣。

․此菜待涼後放入雪櫃冷凍更加可口.

材料贊助商

99大華超級市場： //www.99ranch.com

若對食譜製作步驟有疑問，可於每週一～四晚上7時～7時15時；每週日下午6時～6時30分於AM1400《希望之聲廣播電台》的梁廚美食（粵）節目（普同話、粵語皆可）詢問或留言給梁志生師傅。或可寄E-mail至大紀元美食組信箱：food.djy@gmail.com詢問食譜相關問題。

責任編輯：陳瑋臻