【大紀元2015年06月19日訊】（大紀元洛杉磯工商訊）看了許多的韓國古裝電視連續劇以後，相信很多民眾已經對其中精美可口的宮廷御膳產生了濃厚的興趣。還記得風靡亞洲《大長今》嗎？其中的韓式宮廷御膳文化，令觀眾大開眼界。其中「氧氣美女」李英愛飾演的大長今、「賢淑典范」梁美京飾演的韓尚宮等做過的佳肴美食不計其數，而宮中的皇室御膳，包括蒸類、湯類、泡菜、大醬等料理無不令觀眾垂誕三尺。如果您想體驗正宗韓國御膳，SURAH韓國宮廷御膳是您不錯的選擇。

SURAH韓國宮廷御膳

傳承數千年的韓國御膳文化

飲食代表著一個國家的文化，尤其是宮廷飲食中蘊涵著無數的智慧，體現了當時的文化內涵。可以這樣說，如果沒有吃過韓國御膳，就沒有真正瞭解韓國文化。SURAH韓國宮廷御膳營養材料搭配合理、製作方法科學，可謂優秀的傳統飲食。此外，宮廷御膳的選料和用料非常講究，花色品種華麗多樣，是典型的「 慢食」 (Slow Food)，適合的都市人放慢節奏，體驗穿越時光的悠閒與品位。

傳統君王每天的御膳有五頓，分別為初朝飯、早膳、日膳、夕膳、夜膳。而由於這些膳食的食材都是採用全國各地進攻的食品製作而成，所以通過每一頓飯是可以了解到民生的收成情況，因為一桌豐盛的御膳意味著國泰民安。

韓國傳統御膳動不動就有幾十道菜，菜品上桌順序也頗為考究。先是開胃小菜，然後是湯羹，繼而是主食，最後是甜品，基本順序和西餐一樣。其中每一類別又分為好幾道菜，譬如主食包括好幾種米飯、冷面、餃子，按照一道冷菜一道熱菜的順序輪番上的，而吃的時候也是冷熱菜輪著吃。飯和湯一起上來的時候，應該先拿起勺子盛一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然後再一口湯、一口飯，接著就可以隨意地吃其他東西了。

御膳中的韓國風俗人情

相信熟悉《大長今》的民眾可能會對韓國傳統御膳中的搭配和禮儀記憶猶新。在韓國傳統御膳上，飯是主食，菜是副食，因此，吃甚麼菜根據飯而決定。飯桌在菜色的搭配、味道的咸淡、食物的溫度以及顏色的配合等方面有著合理性和協調性。

韓國人有條飲食法則――「以冷製冷，以熱制熱」，夏天喜歡吃人參雞湯，冬天卻愛吃冷面，冷面上甚至還浮著冰砂！冬天吃韓國御膳，如果你點人參雞湯，反而會讓韓國人感到錯愕，真要喝點甚麼，他們會熱情地推薦柿子汁、泡菜湯或者粥――一律是冷的。

中國人和日本人都有端碗吃飯的習慣，這在韓餐中被禁止，也不能用嘴接觸飯碗，只能用勺子或者筷子把飯送進嘴里。據說在韓國文化中，端碗吃飯會被認為是乞丐的行為，看來不同的文化真是風俗迥異。

千萬要記住，在韓國御膳上不能給自己斟酒。韓國人認為，自己斟酒會娶美人，其他人不允許你娶到美人，所以會禁止你自斟自飲。

在SURAH韓國宮廷御膳看到「品嚐者的微笑」

美好的飲食需要用心去做，用心做出的飲食才會讓品嚐者露出由衷的微笑。在SURAH韓國宮廷御膳，相信你會獲得這樣的微笑，所謂的宮廷御膳，其流傳下來的秘訣無他，就是用心，以誠意親手調理食物，就是最好的佳肴。

御膳中每一道菜都有著不同的心意，會讓您重新領悟到「料理」真是一門博大精深的文化與藝術；也學到了每一種食材的色彩，或搭配的醬料全都不同，不能毫無章法地調味或裝飾，從揀選食材開始，到裝盤擺設，整個過程都滿溢著料理人的深刻心意。

大長今的扮演者李英愛說：「因為參與《大長今》的演出，讓我體會到飲食對人體有多麼的重要，也領悟到食物滿載著製作者的誠心與品嚐者的感謝，真可說是賦予幸福與飽足感的補藥。希望各位也能常常想著『 品嚐者的微笑』 來調制飲食。那份心意會傳到雙手，不管是自己，或品嚐的人，內心中都會感受到喜悅。這樣的飲食不才是最好的補藥嗎？」

SURAH韓國宮廷御膳正宗的宮廷飲食，擁有九間高檔VIP包房，還有日本料理，以及衷心的心意，希望贏得您的微笑。◇

Surah Korean Restaurant_韓國御膳館

電話：714-523-0056

地址：5333 Beach Blvd., Buena Park, CA 90621

網站：www.surahbbq.com

責任編輯：張進