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臺灣最大粿印 正常粿印的30倍大 粿可供500人享用

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【大紀元2015年06月18日訊】(大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導)104年三星有機米香節,完整呈現古早農村生活的多元樣貌,特別展示阿嬤老灶腳,將早期農家擺設原封不動地搬來,並打造一付3米長的大粿印,6月18日邀請宜蘭教養院院生一同製作超級紅龜粿,讓兒時回憶無限放大。

「盼藉由大粿印喚醒民眾對傳統米食文化的重視。」鄉長黃錫墉表示,紅龜粿常用於節慶、做壽場合,有龜壽綿延、喜氣洋洋之意。傳統做粿,以香蕉葉墊底,再依粿大小做修剪。以公所認證的三星米製成的紅龜粿,外皮Q勁十足,以紅麴入色,天然無添加物,讓民眾品嘗食材原味,吃得安心又健康。

鄉公所表示,大粿印以香杉原木製成,長3公尺,寬1.2公尺,重達130公斤,厚度約10公分,是臺灣最大的粿印,由在地彫刻師傅謝清河耗時40個工作天製成。謝清河指出,他雕刻做了43年,從來沒做過這麼大的粿印,這大粿印是一般粿印的30倍大。大的粿印較難做,因為不能留刀痕在上面。

紅龜粿則由(種米達人朱聰榮的妻子)做粿達人黃寶珠所做。她說,她用70斤糯米、糖35斤、豆餡20斤、1.5斤紅麴等食材,花了24個小時,約2-3個人合力完成。做大粿的最大困難點在於「溫度」的掌控。溫度太高會流掉,太低會太Q,導致不好拉開。大家若都說好吃,她就會有成就感,這粿應可供500食用吧。因天氣熱又沒放防腐劑,請在2-3天內吃完,以免壞掉。

7月11日三星有機米香節舉辦紅龜粿DIY,讓民眾手作紅龜粿,好吃又好玩,採預約報名制。歡迎個人或團體報名,請於6月18至30日,以網路、傳真或至公所現場報名,額滿為止,詳情請洽公所官網或農業課,TEL: 03-9894011, FAX: 03-9892074。

達人夫妻檔。左 做粿達人 黃寶珠 種米達人 朱聰榮。(謝月琴/大紀元)
印好粿印的紅龜粿, 黃錫鏞鄉長用剪刀修剪墊底的香蕉葉。(謝月琴/大紀元)

責任編輯:鄭樺

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