【大紀元2015年06月12日訊】（大紀元記者陳俊村編譯報導）「西瓜雪」（watermelon snow）是世界各地的高山或極地地區在夏季可能會出現的一種粉紅色、帶有西瓜味道的雪，這種特殊現象讓登山客、探險家與博物學家困惑了好幾千年。直到近代，科學家才得知其成因為何。

在高海拔的阿爾卑斯山、美國加州內華達山脈、格林蘭島等地區，都出現過粉紅色的「西瓜雪」。如果腳踩「西瓜雪」，就會留下西瓜果泥般的腳印，這種顏色也會沾在鞋子或褲管上，而且具有西瓜的味道。

幾千年來，包括古希臘哲學家亞里斯多德（Aristotle）在內的人都看過「西瓜雪」，而他也是第一個在文獻中描述過這種現象的人，但沒有提出任何解釋。後來有人開始推測「西瓜雪」是自然形成的景觀，可能是一般的雪被礦物或者岩石散落的紅色氧化物污染所致。

到了19世紀，蘇格蘭植物學家布朗（Robert Brown）推斷「西瓜雪」是一種藻類植物所引起的。其後有科學家以其推論為基礎進行研究，最終發現「西瓜雪」的紅色是由一種名叫極地雪藻（chlamydomonas nivalis）的綠藻所引起的。

極地雪藻雖然是綠藻，但同時含有一種紅色的類胡蘿蔔素，可以保護它免受太陽的紫外線所傷。這種紅色素也會吸收熱量，並在周遭的雪融化後提供水分給綠藻使用。

不像大多數的藻類，極地雪藻是一種嗜冷生物，在冰冷的環境中才會生長旺盛。當春天來臨時，原本被覆蓋在積雪下方的極地雪藻開始發芽，然後逐漸長出積雪的表面，而形成粉紅色的一片，如同粉紅色的雪一樣。

責任編輯：蘇漾

美國FDA核准新奇粉紅色鳳梨 你見過嗎？

（大紀元記者陳俊村報導）世界上最大的食品供應商之一、美國德爾蒙公司（Del Monte）培育出新奇的粉紅色鳳梨，不但果肉是粉紅色的，連外皮也是粉紅色的。這種大幅顛覆人們印象的水果，已經獲得美國食品藥品監督管理局（Food and Drug Administration, FDA）的核准，即將在該國上市。如今，它已引起網民的關注，並在社交媒體上分享其亮麗的照片。

經過10多年的努力，德爾蒙公司以基因改造的方式培育出粉紅色鳳梨，並於去年12月獲得FDA核可，得以在美國市場出售這種新鮮產品。該公司目前在哥斯大黎加和夏威夷種植這種水果，準備在近期大舉進軍美國市場。

在具有黃色果肉的傳統鳳梨中，有一種酵素會將番茄紅素（lycopene）這種粉紅色色素轉換成黃色的β-胡蘿蔔素。德爾蒙公司的科學家將新品種鳳梨的這種酵素含量降低，便使其呈現粉紅色果肉和果皮。

FDA在一項聲明中說：「番茄紅素是使番茄變紅色、西瓜變粉紅色的色素，所以它經常安全地被人們食用。」

這種新品種鳳梨有個別名叫「玫瑰紅葡萄酒」（rosé）。它在商店裡會被標示為「超甜的粉紅色鳳梨」，以便消費者區分。據吃過的人表示，它的味道與傳統鳳梨很像，但比較甜。

從網民在Instagram網站上分享的照片看來，這種鳳梨的果皮和果肉都是粉紅色的，有時候還帶有亮粉色的色澤，雖然看起來奇怪，但相當吸引目光。或許除了食用之外，它也能用來做水果雕刻或擺盤裝飾之用。

責任編輯：茉莉