清淡甘甜香深遠 一嘗日本清酒的微醺
【大紀元2015年06月11日訊】(大紀元記者米朔、許心如聖馬刁採訪報導)看似透明無色的清酒,散發不同層次的芬芳,有的口感柔和或帶點辛辣,讓人一嘗就難以忘懷,因為它的原料單純到只用米和水,就可以產生出令人驚豔的好滋味,所以有人將它形容成:用米做成的不可思議液體。現在,日本清酒逐漸的被北美消費者接受,成為餐桌的新寵兒。
為期一天的日本清酒展會,於5月18日在聖馬刁(San Mateo)舉行,據主辦方JFC集團統計,此次共有125家廠商參展,預計吸引超過500人潮觀展。越來越多的人開始接觸清酒,在許多餐館和超市都可以看到它的蹤跡。據JFC北美酒品部門經理与茂博章(HIROAKI YOMO)先生表示, 2014年清酒進口率增長10%,預計今年還會再增長。
在餐桌的飲食搭配上,往往首先想起的是葡萄酒或是啤酒,其實日本清酒也是不錯的選擇,舉凡肉類、魚類、生魚片甚至蔬菜沙拉都有適合的清酒搭配,此次我們也請到与茂博章先生為我們推薦幾款清酒,供大家品嘗:
入門款清酒
1.大關Ozeki Sake
酒精濃度:16%,中等烈
適合年齡:30~50歲大眾
搭配料理:魚料理
2.花泡香Hana Awaka Sparkling Sake
酒精濃度:7%,偏甜
適合年齡:20~30歲年輕小姐
搭配料理:蔬菜沙拉
3.白鶴 Hakutsuru Junmai Ginjo Sake
酒精濃度:14%,中等烈
適合年齡:受所有男性喜愛
搭配料理:魚料理、沙西米、辛辣料理
4.Ozeki Nigori Sake
酒精濃度:14.5%,偏甜
適合年齡:20~50歲大眾
搭配料理:天婦羅等炸式料理
進階款清酒
1.水神Suijin
酒精濃度:16.5%,非常烈
年齡:20~50歲大眾
搭配料理:沙西米、肉料理
2. 辛丹波Ozeki Karatamba
酒精濃度:20%,非常烈
年齡:20~30歲大眾
搭配料理:沙西米、魚料理、肉料理
3.Mizuho Kuromatsu Kenbishi(yamahai)
酒精濃度:17%,非常烈
年齡:喜愛威士忌各年齡者
搭配料理:肉料理、巧克力
註:是少數混合酒,由5年以上陳酒再加新酒混合而成
以提供日本及美式菜餚的Ame餐館老闆Garris先生(圖左)及主廚(圖右),此次也來展場準備為自家酒單增添更多選擇。他表示,店內賣出的清酒數量很多,越來越多的西方人喜歡清酒。
責任編輯:陳瑋臻