【大紀元2015年05月27日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）醫美產業夯及一時，讓大學畢業後的詹雅慧，積極跨入醫美領域，努力存人生第一桶金，沒料到醫美競爭激烈，公司抵不過虧損連連，裁撤整個醫美部門及人員，也讓詹雅惠職涯夢碎；愛咖啡的她學習烘焙輕食、咖啡飲料製作，幸運獲得前醫美主管的共同合夥支持，順利開展她的創業夢，以提供輕食早午餐、三明治及精品咖啡，深獲客人喜愛。

詹雅慧透過網路報名桃竹苗分署「時尚飲料創業班」，學習開店必須具備的技術，包含咖啡、茶飲、果調果雕、輕食、烘焙及手工冰淇淋等製作，除了技術，包含創業會運用到的商品企劃、成本管控、店舖經營及市場分析等概念，都能在訓練中獲得，這對我在創業及找店面時，幫助很大。」

從員工變成老闆的詹雅慧，貿易商進口咖啡生豆，自行研發獨有的比例，調製中烘到深烘為主的「曼巴特調」，成為店內老饕的最愛外，更用心經營每道料理，不僅食材新鮮、美味，份量更是恰到好處，其中更以「澳式炸魚薯條」及「歐陸式組合的早午餐」成為店內點閱率最高的菜單。

詹雅慧以過來人的身份分享「餐飲業是一條很辛苦的路，一旦選擇創業，一定要有堅持與熱忱的基石支持，否則很容易半路放棄、鎩羽而歸。 」

責任編輯：呂美琪