【大紀元2015年04月26日訊】2015雅虎最佳中餐館評比，費城唐人街的「美味蘭州手拉麵」脫穎而出，成為賓州唯一上榜的中餐館。「美味蘭州手拉麵」經營地道蘭州拉面，並創出了各色美味麵點，如刀削麵，手工水餃、鍋貼等，還有特色飯類，開胃小菜，如話梅花生、涼拌土豆絲、香辣牛筋等等。

「美味蘭州手拉麵」於2003年在費城唐人街開業，是費城第一家拉麵館。開業後受到大費城地區中西顧客的歡迎。老闆張先生在中國時就開蘭州拉麵館，有20多年經驗，後又有國際二級廚師顧明飛先生加盟，共創不同口味的湯麵、炒麵、小菜等餐點。

精製湯頭 美味又健康

張老闆介紹說：「地道的蘭州牛肉拉麵，湯頭是關鍵，一碗完美的拉麵，美味全來自湯頭。『美味蘭州手拉麵』用秘製香辛料磨粉，精心熬製湯頭，這樣的湯頭製成時，只需簡單的加鹽略調鹹淡，鮮美的口感就全在其中，根本不需用味精等來調味，並且『美味蘭州手拉麵』的湯頭所用的香辛料還有開竅去濕的功效，對身體有益。」

在此湯頭的礎上，「美味蘭州手拉麵」推出了系列湯麵和炒麵，如牛肉/牛腩麵、牛尾麵、牛筋麵、牛百葉麵、豬排麵、雞排麵、鮮蝦麵、魚丸麵、海鮮/花蛤麵等口味，以滿足中國各地及西人朋友的胃口。

食材不過夜 口感完美

「美味蘭州手拉麵」用材非常考究，張老闆介紹說：「我們的拉麵或刀削麵都是當天新鮮和的麵，我們每天清晨很早就開始和麵，這樣做出的麵才會滑潤爽口。蘭州牛肉麵講究『一清、二白、三紅、四綠』。『一清』是湯要清，需精心熬製；『二白』是指蘿蔔，為了做到我們蘭州的正宗口味，我們用美味的酸菜來替代，現在許多拉麵館都效仿我們的做法，採用酸菜作為『二白』；『三紅』是指油辣椒；『四綠』是指青蒜香菜。我們在保持傳統風味的同時又有創新。無論您喜歡傳統地道的口味，還是鍾情少辣清淡，來我們『美味蘭州手拉麵』定會讓你吃得過癮，吃得滿意。」

顧先生也介紹說，「美味蘭州手拉麵」食材新鮮，分量足，各色小菜麵點也特別爽口，大受歡迎！到費城時一定要來嚐嚐。

用心經營 食客成粉絲

對「美味蘭州手拉麵」入選2015雅虎最佳中餐館，兩位老闆並不意外。張老闆說，「美味蘭州手拉麵」自創辦以來贏得眾多回頭客，顧客網上評價很高。我們的顧客許多都是口傳口介紹來的，很多都成了粉絲。甚至不少搬去外州的顧客還會專門回來吃麵，許多還是西人顧客。張老闆分享了一位西人顧客的故事，一位「美味蘭州手拉麵」的西人常客搬家去了加州，因開會有機會再來費城，這位西人到費城後就來吃自己喜歡的蘭州拉麵，但因「美味蘭州手拉麵」剛好搬了家，他費了好大周折到處打聽，最後上網搜索才找到「美味蘭州手拉麵」的新地址。張老闆說：「他找到我們時真是像看到久別的老朋友那樣高興！」

「美味蘭州手拉麵」的兩位老闆也想提醒大費城地區喜愛拉麵的華人朋友們，「美味蘭州手拉麵」現在的地址是費城中國城禮仕街1022號，這裡店面大能容納更多的客人，歡迎大家經常光臨。「美味蘭州拉麵」的各色經典及創新美味定能讓您全家老小吃的健康，吃的開心！

美味蘭州手拉麵

7天營業：
週日-週四：11am-10pm
週五-週六：11am-10:30pm

215-923-1550

1022 Race St.,
Phila, PA 19107

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責任編輯：良克霖