【大紀元2015年04月13日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）2015年宜蘭綠博的蘭調廚房裏，名廚林祺豐運用深溝國小學童親手種的米，搭配多樣宜蘭在地的友善食材，把食材生產的故事透過巧手，創造出具宜蘭風格的台菜美食，讓人驚豔。

綠色博覽會的蘭調廚房週日特別活動，邀請五星名廚進行「名廚教做菜」。自稱「料理人」的主廚林祺豐不只強調產地到餐桌的概念，更以台菜廚藝與飲食文化與民眾近距離互動。他為了推展台菜美食與食農理念，特地設計兩道原創料理，並透過綠博食跡小店策展人彭顯惠的協助，尋找宜蘭在地各種具有故事的小農食材，將飲食文化與生產故事帶入餐桌。

第一道是「傳統段木香菇高麗菜燉飯」，主角是深溝國小學童所生產的「學童米」，結合不老部落露天野育的段木香菇與富厚農場生產的雪翠高麗菜。由於食材新鮮，悶煮過程中一整個香味四溢，鍋蓋一掀起時現場民眾無不被撲鼻而來香氣所感動，甚至高興地拍起手來。第二道是「Q梅番茄燒放山雞」，運用世豐果園以秀明農法所生產的原味Q梅、壯圍采福好田生產的優美大番茄並結合野放的放山雞等，鮮味十足。擺盤時並佐以火烤三星琦香園生產的玉米筍，料理上桌時讓大家非常驚豔，大呼“好香喔”。

「學童米」是深溝國小的小朋友一整年食農教育課的所生產的秈十號稻米。林祺豐目前為豐岸飲食文化工作室的料理人, 曾任度小月料理長與華陶窯主廚，國際獲獎無數。

蘭調廚房強調從產地到餐桌的體驗教育。每周一到週六集結了宜蘭在地的「特色小店」、「社區DIY」等，4/13-4/18這周，上午將由叁零叁伍冰果室上場教授在地食材結合霜淇淋的DIY體驗，下午則由行健有機村帶領古早米苔目DIY體驗。4/19星期日當天重點節目還有一場由林祺豐師傅上場，之後還邀請了礁溪長榮鳳凰酒店李佳其、蘇澳瓏山林主廚黃東榮、聖母護專講師黃志榮等五星名廚等。歡迎大家到綠博，僅接受現場報名喔。

責任編輯：鄭樺