【大紀元3月24日報導】（中央社澎湖縣24日電）春天是澎湖鮸魚最肥美盛產的季節，更有「春鮸冬嘉魶」美稱，漁市就有「有錢吃鮸，無錢免吃」說法，可見鮸魚的美味，值得好好品味。

鮸魚是澎湖海域常見重要的高經濟漁種，洄游生長在水深100公尺深的澎湖黑水溝附近海域，一年四季都有，體型大都在40到50公分，較大則有近1公尺，麟片呈金黃色，澎湖漁船以底拖網延繩釣為主。

鮸魚肉質細膩鮮美，含脂量高，是相當受歡迎的食用魚，清蒸、煎煮、油炸或紅燒都非常好吃。馬公漁市場每公斤售價在新台幣300到400元間。