【大紀元2015年03月21日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）許多水果又甜又好吃，且有益身體健康，能助消化、促進新陳代謝，又能養顏美容，進而改善身體狀況與預防疾病的發生。不過，即使再健康的食物，如果毫無節制的過度攝取，也會對身體有害，反而適得其反，以下介紹幾項日常生活中，對水果的錯誤觀念：

錯誤1：水果略微腐爛還能吃

許多人因為節儉，遇到水果稍微有些腐爛、發霉，也捨不得丟棄，將壞掉的部位切掉繼續食用，這是錯誤的觀念。水果的水分含量高，一旦產生黴菌，容易進行滲透與傳染，使得整顆水果受到感染，甚至會波及到其他水果。

黴菌主要為真菌，會導致胃腸道的功能紊亂，一不注意食用後，可能會有頭暈、噁心、嘔吐的症狀，情況嚴重者，會傷害神經系統，甚至誘發食道癌、口腔癌及胃癌等。

因此，買回家的水果應盡早食用，也不要貪小便宜，一次購入一大箱，正確的購買原則，應少量多種類，並選擇當季盛產的鮮果，同時兼顧美味、健康和營養。

錯誤2：多吃水果可減肥

一般減重的飲食當中，會減少肉類的比例，多攝取蔬菜、水果，這是因為蔬果的纖維成分不能被人體胃腸吸收，卻能吸收大量的水分，促進胃腸蠕動，有助於改善便秘現象，還能挾帶膽酸、膽鹽、致癌物與各種有害物質，一同排出體外，促進新陳代謝，因而能夠達到減重的效果。

不過，水果所含的礦物質與維生素遠少於蔬菜，許多人因為水果方便食用，加上熱量較澱粉類低，不知不覺中就吃入過多的水果。除了營養不均衡之外，還會攝取超標的「果糖」，這種糖分容易消化吸收，並在體內儲存為脂肪，造成血脂過高，愈吃愈胖。所以，為避免此情況，宜注重蔬菜與水果的比例分配，而不是使用水果取代蔬菜的份量。

錯誤3：水果富含維生素

維生素共有13種，一般總是以為，水果能夠供給足夠的維生素，特別是維生素C和維生素A。專家表示，每種水果所含的維生素也不盡相同，而且大部分的水果維生素C含量其實不高，更遑論其他維生素成分。

所以只靠水果不可能補充人體所需的所有維生素，應留心注意哪些食物富含哪種維生素，並均衡的從各種食物中獲得營養，即可擁有健康的身體。

錯誤4：水果當主食，養顏美容

網路上流行三餐只食用單一水果來減重，這種方法因為熱量低，短期間效果佳，不過只會消耗掉肌肉和水分，並不能消除脂肪，新陳代謝隨之減慢，恢復正常飲食後，也會快速復胖。

這是因為身體的運作需要許多營養物質，但人體所需的營養素當中，水果蛋白質、脂肪及鈣、鐵等微量元素的含量極少，如果長期將水果取代澱粉或肉類，容易造成營養不良和貧血的症狀。

僅食用水果並不會變瘦，不過可以一天多攝取幾樣水果來增加飽足感，並減少澱粉類、油脂類等高熱量主餐的攝取，才能養顏美容又達到減重效果。

錯誤5：想吃就吃，空腹吃水果沒關係

專家表示，目前對於水果最佳的食用時間，並未有研究證實。任何時候食用皆可，但目的不同：餐前吃水果，因水果易於消化，所以能獲得完整的營養素，且能增加飽足感，適合想要減重者；而飯後吃水果，可補充纖維質，幫助腸道蠕動、消化，預防便秘，不過營養素可能會被其他食物影響。

大多數的水果適合於飯前30分鐘或是兩餐中間食用。不過，各色水果的營養成分、屬性各不相同，而且每個人的身體狀況亦不一樣，宜視個人情況作微調。像是蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨、鳳梨等水果含有有機酸、單寧類物質或是蛋白酶類，容易刺激胃壁黏膜，引發胃酸分泌、消化不良等問題，若胃腸不好的人就應避免空腹食用這類水果。**◇

責任編輯：林妍