【大紀元2015年03月10日訊】食用微波爐加熱的食物會致癌？這話題最近在微信上傳得沸沸揚揚的。英國一項研究發現，人類食用由微波爐加熱的食物，會破壞身體的細胞及免疫系統，甚至會導致患上癌症。對於忙碌的現代人，微波爐著實提供了便捷的生活。傳聞一出來，不禁讓人擔心，微波爐究竟安不安全？

微波加熱真的會致癌？也有研究表明，微波不會對人致癌，也不會讓食物產生致癌物質。反而是可以有效降低燒烤炸等傳統加熱方式導致肉變焦，而產生的一些致癌物的產生。

微波食物會產生變質？

俄羅斯的一項研究發現，無論何種食物，一旦經過微波加熱，都會產生已知的致癌物，營養價值也減了少60%～90%。肉類、奶類、穀物、水果和蔬菜都會產生引起癌症的化學物。

《微波輻射對健康的影響——微波爐》一書的作者Lita Lee博士，在書中寫道，微波烹飪的食物會產生有毒和致癌的附加物。她觀察了食用微波食品者的疾病狀況，發現其中淋巴紊亂的狀況，患者很容易得某些癌症，包括腸胃癌，並和容易造成消化系統的紊亂。

根據俄羅斯的研究發現，肉類微波後會產生一種致癌物d-NitroSodienthanolanines；微波過的牛奶、水果、麥片，會將其中的氨基酸轉化為致癌物；蔬菜微波後，會將植物生物鹼（Plant Alkaloids）轉化成致癌物。

微波加熱會致癌嗎？

我們都獲知道，燒烤炸食物的焦香味特別誘人食欲，但焦掉的食物會產生致癌物。2004年發表的一篇科學綜述介紹了這類致癌物的產生以及致癌性。最後並表明：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。

因為微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認為它會致癌。其實，微波是一種電磁波，跟X光以及放射性同位素產生的輻射是不一樣的。只是它的頻率比電波高，但比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，頻率介於它們之間的微波自然也不會致癌。

微波爐，安全嗎？

科學家們作了大量的研究，找到了對人體產生傷害的最小微波功率。美國規定，在距離微波爐大約5公分的地方，每平方公分的功率不得超過5毫瓦，而且，微波的能量是按照距離的平方減弱的。

事實上，一台完好的微波爐，洩漏的微波功率距離傷害人體的強度還很遙遠，只要是合格產品，使用中沒有損壞，就不會洩漏出能夠傷害人體的微波來。

另外，使用中的另一個安全疑慮是塑料容器在受熱時釋放的有害物質。所以，使用合格的「可微波加熱」的塑料容器，是安全的，或是使用陶瓷或者玻璃容器也就不會有安全疑慮。**

責任編輯：李熙