【大紀元2015年02月09日訊】超市是現代人日常生活採買的重地，生活物品一應俱全，不僅選項多，而且一次就能買齊所需。因為品項多，採買時難免一不小心就會買太多，而用到過期或買到品質不夠好商品，無形中形成浪費，也影響家人健康。又到了採買年貨的時間了，食品專家提出8招教你如何逛超市，讓你也能成為採買高手。

1.別買大桶油

超市賣場經常會有促銷優惠活動，如「買二送一」、「買大送小」等，往往能打動消費者的心，而不小心就多買了。其實，現在家庭人口普遍較少，一桶10斤的油，3個月是用不完的。油品很容易氧化變質，一旦過了3個月保鮮期，營養成分被破壞，品質也會慢慢下降。

2.出超市前再逛冷藏區

大型賣場，東西玲瑯滿目，容易一逛就忘了時間，記得選購商品要先從一般不需冷凍的物品先拿，牛奶、酸奶、鮮肉等需要低溫儲藏的食品最後拿才能保持鮮度，避免逛完超市，速凍食品也解凍了。一些人會順著賣場動線依序選購，若先拿了速凍食品，離開冰櫃過久，即使呈現半凍狀態，但再重新凍上已經影響了產品的保質期。

3.早上逛超市

上班族一般會利用下班時間或晚飯後出來逛超市，但蔬菜、鮮肉類以及海鮮產品都是早上舖貨上架，是最新鮮的，一到晚上很多食品都已不新鮮了，開始打折促銷。對於食品而言，只要是打折促銷的都很可能不新鮮，尤其是熟肉和豆製品，一定要慎重購買。

4.吃飽再去購物

為了能理性購物，逛超市前建議先吃飽。美國康奈爾大學研究發現，被禁食5小時的參試者去超市購物，選擇的食品一般熱量很高，而吃過東西的參試者購買的食物熱量就相對小很多。因此，不要很餓的時候去逛超市，才有利於理性購物。

5. 買肉不要只看「賣相」

為讓鮮肉看起來更加紅嫩新鮮，很多超市都會用粉紅色燈照射，增加賣相。選購鮮肉時最好能從櫥櫃拿出一塊肉，在沒有燈光地方看一看實際顏色。鮮肉對冷藏條件要求高，最好能到大型超市購買，品質較能保證。另外，顏色鮮豔的熟食肉品，可能有亞硝酸鹽超標的問題，選購時也要小心。

6. 速凍食品不要選上面的

一般人買東西習慣從上面拿，但因為超市冰櫃經常開開關關的，上面食物接觸到空氣的部分溫度較高，會影響產品的品質。冰櫃底部的溫度比較穩定，挑選時要直接拿比較靠下面的產品。此外，有些賣場會將離到期日較近的商品放在上面，一不小心就會買到不太新鮮的食品，所以買東西要養成看清楚產品的生產日期的習慣。

7. 米麵不買散裝的

研究發現，穀物中含有大量維生素B2，光線和氧氣會破壞其營養素，比如胚芽米中的維生素E，麵粉中的葉酸都對光線和氧氣敏感。散裝食品除了有氧化、細菌滋生的可能外，也沒有標明保質期。因此，從食品安全角度考慮，最好選擇真空包裝產品。

不被促銷手段忽悠

景氣不佳，大家都縮緊荷包在過日子，超市一推出特賣活動就特別容易心動。很多超市「買大送小」或「買二送一」的促銷活動，其實内有隱情。比如將快過期的牛奶與正品捆綁銷售，往往導致還沒喝完就過期了。很多食品常在快過期時才贈送，用舊的搭著新的賣，而這些食品的營養價值也已經打了折扣了。**

責任編輯：李熙