【大紀元2015年02月06日訊】（大紀元王知涵編譯報道）一句俗語「藥補不如食補」，多吃對身體有益的食物，甚至有抗炎效果，例如堅果、全穀類、薑、富含脂肪的魚等等，能增強身體抵抗力，預防許多疾病的發生。

營養（Nutrition）期刊的一項新研究表明，研究人員發現連續吃亞麻籽42天，和沒有吃亞麻籽的人相比，有吃亞麻籽的人在觀測發炎的指標數字上有明顯減少。另一個癌症預防研究（Cancer Prevention Research），發現吃老薑萃取物可以減少結腸發炎。還有生物化學期刊（Biological Chemistry）的研究報告指出，咖哩中使用的薑黃素可以抑制引起肌腱發炎的機制。

類風濕性關節炎，心血管疾病和糖尿病在某些情況來說和高度發炎有關。專家建議多吃抗炎食物，幫助降低身體發炎。梅斯醫療中心心臟部門（Heart Center at Mercy Medical Center in Baltimore）醫生阿卡娃（Dr.Monica Aggarwal），認為一般大眾吃太多促炎食物，例如肉、蛋、乳製品和含有防腐劑的加工食品，她推薦大家多吃抗炎食物，如水果和蔬菜，這類食物含有茄紅素和其它胡蘿蔔素，可以減少發炎。（蕃茄和芭樂有豐富茄紅素；胡椒、胡蘿蔔和菠菜有胡蘿蔔素）

如近來引起風潮的DASH (DietaryApproaches to Stop Hypertension)飲食，便是抗炎食物的一種。它也是美國高血壓計劃手冊經實驗證實能有效降低血壓的飲食方針。飲食中含充足的鉀質、鎂質及鈣質，多蔬果，多低脂奶類食品及多食用纖維。膳食中亦應多全穀物、家禽、魚、果仁；少脂肪、少紅肉、少甜食及少添加糖飲品。如果要控制血壓，減少鹽份（鈉質）的攝取量，降血壓的效果會更佳。

克里夫蘭醫院（Cleveland Clinic）的營養師克派翠克（Kristin Kirkpatrick）說：「有豐富的證據（證實食物可以幫助減低發炎），就如同有些事情我們無法在科學上證明出來」，「我認為我們仍然在學習它發生的機制。」

有人要把抗炎飲食的成效和正規抗炎藥物相比較，「食物也可以作為食療，很難和藥物去作比較，藥物是實驗室創造出來的，使用實驗室培養的一些有利東西」克派翠克說。依據每個人的情況，還有發炎的病因，藥物治療或許是必要的，而食物仍然可以作為很好的補充。

責任編輯：唐依旋