【大紀元2015年02月22日訊】（大紀元記者嚴熙瑞典報導）砷是一種含有劇毒的物質，可能會導致癌症和糖尿病。瑞典電視台SVT新聞欄目委託實驗室對10種兒童和成年人經常食用的米制食品進行了分析，結果發現其中有六種含有砷。

米餅，兒童食用的穀類早餐和普通大米是許多人日常生活中的一部份。不過，其中居然含有一種危險的有毒物質：砷。

卡羅林斯卡研究所的環境醫學教授Marie Vahter說，無機砷含有劇毒並且可以致癌，它會以各種方式影響細胞。除了可以致癌外它還會影響人的免疫系統，影響肺，腎臟和肝臟的功能。

粗糧含砷量高

Marie Vahter說，砷與許多其它致癌物質一樣，每天只需吃進非常小劑量的砷，長期積累下去就會增高患癌症的風險，砷也許是我們的環境和食物中最危險的致癌物質之一。

那吃很多米飯是不是會有危險呢，回答是風險會提高。特別是孩子要儘可能地注意，應該吃多樣化的食物。而且要想到穀物食品除了含有較多的砷以外，還含有鎘等其他重金屬成分。這包括米餅和全穀物大米，尤其是沒有去殼的。

對小孩子更危險

攝取砷對越小的孩子越危險。體重15公斤的三歲孩子如果早餐和零食吃米製品食物，午餐和晚餐吃米飯，每天攝取砷的量已屬很高，比歐盟食品安全管理局的推薦值高3倍。

水稻含砷的問題是全球公知的問題，對全世界都有影響。種植水稻的地下水中含有砷，被吸收後累積在水稻中。歐盟以至於全球都認識到了問題的嚴重性，將制定砷在水稻和米產製品中的含量指標，並制定生產方法以減少砷在大米和米製品中的含量。

我們這個以米製品為主食的民族，每天的飯碗裡，也許需要改改內容物了？

責任編輯：林彬