【大紀元2015年02月17日訊】（大紀元洛杉磯工商訊）洛杉磯韓國城的首爾花園餐廳（Seoul Garden Restaurant）是開業已有23年的傳統老店。牛肉涮鍋、BBQ、石鍋拌飯、冷面等各色美食和溫馨、乾淨、新鮮、優質的服務已經讓不少人成為常客，而鴨肉涮鍋一經推出，因其超級美味和滋補，博得了眾食客喝彩，引得不少顧客扶老攜幼，全家人來此聚餐享用。

超美味

美食之美，在於色、香、味、形俱佳。首爾花園的涮鍋就具足了所有這些特徵。

以涮鍋舉例，首先端上來的黃銅涮鍋和湯底就讓人賞心悅目。湯底乾淨清亮，但不要誤以為是清水，這可是首爾花園用上等牛肩肉熬出的牛肉營養湯，過濾掉了所有的雜質，既保留了營養，又乾淨美觀，沒有油膩。

再看端上來的上等牛肉或鴨肉盤，刀工之精美宛若一件藝術品，口未嚐、心已醉。待到將涮好的肉片放入口中，更有融化掉的感覺。

超營養

鴨肉為餐桌上的上乘肴饌。中醫認為，鴨肉有滋補、養胃、補腎、除癆熱、消水腫、止熱痢、止咳化痰等功效。凡體內有熱、體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。《本草綱目》記載：鴨肉「主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」

現代營養專家則發現，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎症，還有助抗衰老。

首爾花園老闆崔起鎬先生是鴨肉涮鍋的發明者。他說，韓國有一句諺語：「吃鴨子肉，自己掏錢買。」意思是說，如果是自己掏錢，自己買來吃，在鴨子肉和牛、豬肉之間挑選，肯定會選鴨子肉。或者說，鴨子肉是不用別人請客或別人勸的，自己就會主動吃，因為知道對身體好。

不僅鴨肉如此，首爾花園獨特的自製醬料，看似簡單，其實包含了蘋果、梨等水果和海產等20多種材料，發酵後製作而成，不只是醬油或醋而已，既為美味加分，亦營養健康。

超受歡迎

崔起鎬表示，70%的顧客來了會吃涮鍋，而且他預見：鴨肉涮鍋比牛肉涮鍋將更受歡迎。有多位食客表示，「我吃完你們這裡的鴨肉涮鍋，身體感覺很舒服。」因此成為常客。

現今的人們更像《大長今》裡的皇太后，既講究健康，但對味道又很挑剔。鴨肉涮鍋既健康營養，又美味可口，符合人們的口味，達到了視覺上美觀、口感好、易消化、讓身體更健康等多重意義上的美食定義，因此更加難得。

首爾花園獨家推出的鴨肉涮鍋所選肉為上等鴨胸肉。崔起鎬表示，如果肉不好，一燙就會散掉，而好肉則不會。這樣雖然成本高，從做生意角度看似困難，但在營養、健康方面對食客更有幫助，崔起鎬感到非常欣慰和高興。

烏冬面 營養粥 鮮美獨特

韓式涮鍋的一個特色是，只涮不過癮，在吃完涮肉和蔬菜之後，再將新鮮烏冬面倒入沸騰的湯底，瞬間煮熟撈起，配以醬料、小菜，滑溜有嚼勁，格外可口。

在吃過烏冬面之後，還有營養粥等著您。將米飯、紫菜倒入湯底，加上農場直接購買的優質新鮮雞蛋，快速攪拌成粥。不要覺得這鍋底粥其貌不揚，事實上非常好吃，香噴噴，暖人心。

整個過程有服務員幫助料理，動作超快，來不及拍照，面和粥就已經好了。兩人份涮鍋，免費送烏冬面和營養粥。

老少皆宜 口碑超讚

筆者看到，剛到中午，餐廳內就已幾乎賓朋滿座，其中不乏年長者和孩子們，或陪伴家人同來。崔起鎬表示，這營養粥即使不咀嚼都不影響消化，口感好，增進食慾，又補身子；營養價值高，消化吸收好，吃過的人都說好。老人、孩子和牙齒不好的人都愛吃。

飯後酒釀超爽口

來首爾花園就餐，飯前有免費熱茶，飯後有酒釀甜品，不僅爽口，也有助消化。朵朵白色的米花漂浮在酒釀上，晶瑩剔透，給人無限的懷念和遐想。

首爾花園店面乾淨，裝修溫馨，店後有免費停車場。店員和老闆都非常熱情好客，隨時恭候您的光臨。◇

首爾花園餐廳

Seoul Garden Restaurant

電話：213-386-8477

20人團體餐請預約

地址：1833 W. Olympic Blvd., Los Angeles, CA 90006免費停車

營業：11:00am－10:00pm

責任編輯：鄭新