【大紀元2015年11月21日訊】（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）「秋夕」(Chuseok) 是韓國人最大的節日，這一天，韓國人會舉家團聚在一起共享美食，異鄉漂泊的孩子會回鄉探望父母，這也是韓國人慶祝豐收的節日。因此「秋夕」又稱為「韓國感恩節」，韓國人的假期表上也把「秋夕」的英文寫為「Thanksgiving Day」。
相對於美國人過感恩節吃火雞和南瓜，韓國人過感恩節要吃鬆糕 (Songpyeon)品米酒，位於曼哈頓的missKOREA韓餐廳，在即將來臨的節日為各族裔民眾精心準備了健康滋補的宮廷級料理。如果您是亞洲的胃口，吃不慣火雞，那麼你一定會被「安東蒸雞」的醇香打動；如果您吃膩了普通的韓式BBQ，那麼只在高檔西餐廳裡才能品味到的乾式熟成牛排放到韓式烤爐上，軟糯嫩滑的口感會達到您意想不到的極致；選用五種調料、五種顏色的不同食材燜製出的牛排，更是達到了「藥食同源」的功效。
missKOREA老闆Sophia Lee女士介紹說：「韓國人很重視感恩節，這一天不僅要享用美食，更重要的是體驗家人團聚的時光。記得當年在韓國，帶著兒子回家鄉看父母，原本2個小時的車 程，因為太多的返鄉車流而塞車，要開上20多個小時，但是這段時間並沒有浪費，反而可以充分享受和兒子相處的快樂時光，平日母子交談不超過半小時，而恰恰 在每年的這一天，可以共處20多個小時，暢談心裏的感受，分享彼此的快樂。又一年感恩節來臨，我們會準備最豐盛可口的美味，希望家人親朋在此相聚，銘記幸福時刻。」
安東燉雞 五味調料 藥食同源
「安東燉雞」 是從慶尚北道安東傳來的料理，在1980年代安東市場的雞肉城，有人發明在炒雞肉時加入許多材料一起拌炒，於是誕生了如今深受大眾喜愛的「安東燉雞」。雞 肉和各式各樣的蔬菜、冬粉，加上甜甜的醬汁，大火燉煮，味道清淡一點也不油膩，入味的雞肉和蔬菜，冬粉更吸滿各種食材的好滋味，吃一口，舌尖能感受到所有食材融合在一起均衡和諧的美味。
老闆Sophia介紹說：「韓國料理向來講究「藥食同源」，我們做「安東燉雞」的醬汁是選用了蜂蜜、胡椒、肉桂、大蒜、生薑等藥材調料，然後慢火熬煮了5、6個小時，這樣做出的燉雞，不僅美味，而且非常適合冬天溫胃暖身、養顏滋補。」
醬燜牛排 五色食材 鬆軟鮮嫩
提起紐約的韓餐，無論是味道、品質、服務、還是傳統韓國文化的氛圍，missKOREA都是界內的翹楚。用特製瓷器醃製牛排是 missKOREA 的一大特色。醬油、梨汁、糖等美味調料醃製的上等牛排放在特製的瓷器裡釀製48小時，醬料充分入味，牛肉質地變得很軟，口感香醇濃郁，甜味也深深進入排骨內，美味香醇！
Sophia女士介紹說：「韓國料理很講究食物顏色搭配，認為不同顏色的食物提供不同的營業。這碗「醬燜牛排」就添加了5種顏色的食材——大棗、胡蘿蔔、土豆、青椒和年糕，不僅看起來讓人食慾大增，而且營養非常均衡。 」
熟成牛肉 肉汁甜美 清香四溢
韓式烤肉一直是大紐約的人氣餐，missKOREA也是每個座位都有烤爐的唯一餐廳。在人們已經熟知了普通韓式烤肉的今天，missKOREA將只有在高檔西餐廳才會吃到的昂貴乾式熟成牛排（Dry-aged beef）帶到了韓餐廳。
Sophia介紹說：「干式熟成牛肉，通過自然發酵，然後風乾，熟成過程中肉汁濃縮進肌肉纖維組織中，也讓油花分佈更集中，這種方式非常難，不是容易做出來的，一般超市也買不到。而且牛肉在熟成過程中會減重很多，所以價格非常昂貴，我們想讓客人享用更高品質的美味，所以選用了四週乾式熟成牛肉。儘管進價很貴，但是我們以和Prime優質牛肉同樣的價格提供給客人。」
利用牛肉本身的天然酵素熟成的牛肉，保留了甜美肉汁，肉香變得更加集中，牛肉表面脆度融合內部細緻柔嫩度，口感獨一無二，絕對使人吃了還想再吃！最為與眾不同的是，在西餐廳吃熟成牛排都是已經做好的，在missKOREA，客人可以自己燒烤，而且還有三種醬料可供選擇。
◆missKOREA
地址：10 W 32nd St, New York, NY 10001
電話：(212) 594-4963
網址：www.misskoreabbq.com
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責任編輯：王慧蓮
