【大紀元2015年10月07日訊】（大紀元記者金沙編譯報導）在對抗各種病痛和癌症的努力中，香草和香料在歷史上都發揮了很大的作用。

有些人可能知道，當膝蓋或肘部撞傷或瘀青時，立即用藏紅花灑在一杯牛奶上喝下就會好。中草藥薑黃膏可以舒緩傷口並治療各種皮疹。廚房裡的調味料如五香粉、咖喱粉等，其中都含有抗癌的物質，而薑黃和藏紅花加入日常食物中，可以強化身體，對抗毒素、病菌和病毒的入侵。

印度高級顧問腫瘤外科醫生奈克（B. NIRANJAN Naik）和資深臨床營養學家彌士拉（Fortis La Femme, Shipra Saklani Mishra）舉出8種印度廚房中烹飪常用的香料，以說明這些香料的抗癌性質和加入人們日常飲食的益處。

1）薑黃

在抗癌的香料中，薑黃可以說是抗癌香料之王。除了可以在食物上添加燦爛的顏色之外，薑黃還含有強烈的多酚薑黃素，可以限制癌細胞的生長，如：前列腺癌、黑色素瘤、乳腺癌、腦腫瘤、胰腺癌和白血病等等。 薑黃素誘使細胞啟動自殺程序，殺死繁殖癌細胞的細胞，又不會影響正常細胞的生長。而在放射治療和化療中，癌細胞周圍的細胞都會遭到損傷， 治療的副作用如影隨行。

2）小茴香

小茴香含有植物營養素和抗氧化劑，對癌細胞有強烈的殺傷作用。小茴香的主要成分之一是茴香醚，它不但抗拒和限制癌細胞對健康細胞的粘貼和入侵，還抑制由酶操縱的癌細胞的增殖。 番茄茴香湯加大蒜，或新鮮的沙拉加上茴香球莖是一桌盛宴理想的前菜。另外， 小茴香烤巴馬乾酪也是一道佳餚。

3）藏紅花

藏紅花含有一種天然的抗癌化學物，屬於類胡蘿蔔素二酸，叫做藏紅花酸（Crocetin），不但抑制癌症的進展，還能夠將腫瘤的體積縮小一半，幾乎保證徹底治療癌症。藏紅花是世界上最昂貴的香料，250,000 朵花的柱頭合起來只有半公斤的重量，幾根藏紅花的醫療效果就會物超所值，你絕對不會後悔。

4）孜然

有些人喜歡在飯後咀嚼一把孜然籽，以協助消化，它確實有這個功用。但是孜然還能夠抗氧和抗癌。它的種子含有一種叫做 ‘百里醌’ 的化學物，可以限制攝護腺癌細胞的增殖。因此當吃零食時，用孜然代替那些熱量和脂肪，加入麵包、炸豆子和醬料中， 可以使食物美味又健康。

5）肉桂

每天食用不超過半茶匙的肉桂粉，身體就會健康的用不著找醫生。肉桂是一種天然的食物防腐劑，含有大量的鐵和鈣，可以縮小腫瘤的成長，阻止新血管的形成。使用肉桂的方法如下:

a. 一天開始時，喝一杯肉桂茶（葉子或香包都可以）。

b. 早餐時將肉桂加入早餐中，比如燕麥粥。

c. 吃一餐水果沙拉：蘋果切片，幾粒核桃，加上肉桂粉。

d. 上床以前喝一杯牛奶，混合蜂蜜與肉桂粉，保證沒有惡夢。

6）牛至

牛至經常用來做為披薩或意大利面的澆頭，但是在抗前列腺癌方面它也是有利的武器。 它有豐富的抗微生物的化合物，只要一茶匙牛至，就有兩杯紅葡萄的效益。牛至含有植物化學物“槲皮素”，可以限制癌細胞的生長，就像治療癌症的藥物一樣。

7）辣椒/辣椒素（紅辣椒）

辣椒是一種具有抗癌功能的調味料，但是不宜多吃。辣椒素引發細胞的死亡程序，毀滅潛在的癌細胞，並使白血病腫瘤細胞的體積大幅縮小。可以說，辣椒不但使舌頭著火，同時也嚇走癌症的病原體。

8）生薑

生薑的醫療作用很高，可以降低膽固醇、強化新陳代謝，以及殺滅癌細胞。在烹飪蔬菜、魚類和準備沙拉時，隨便加上一點，可以使食物更加美味。如果不喜歡生薑的氣味，可以咀嚼新鮮的荷蘭芹。

其它: 丁香、八角、羅勒（九層塔）、大蒜、香菜、葫蘆巴、芥末、薄荷葉、迷迭香、檸檬苦素（鮮檸檬）、初榨橄欖油、醋和鱷梨都可以防癌。

責任編輯：尤思宇