【大紀元2015年10月02日訊】豆腐營養美味，物美價廉，吃起來軟嫩滑口，帶著淡淡豆香，是老少都喜歡的食物。不過，豆腐或豆干多放幾天容易就發黏，接著會有酸味出來。發黏的豆腐還能不能吃？
發黏的豆腐，在還未發出酸味前，你是不是認為用水沖洗乾淨就能吃？發黏的豆腐建議還是不要吃。因為，豆腐和肉類一樣，都是富含蛋白質的食材，所以容易在通風不良和高溫下滋生細菌。居家環境雜菌很多，有些是有害菌會產生毒素，即使用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。
食用豆腐禁忌：
1.食用豆腐並非越多越好，過量也會危害健康。一次食用過多豆腐會阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。製作豆腐的大豆，含有皂角苷，能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐則容易引起碘缺乏症。
2.白白嫩嫩的豆腐，撒上蔥花可以增加食欲，不過加了蔥花可是會破壞了豆腐營養成分。豆腐裡含有鈣質，而蔥中含有草酸，草酸和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。
3. 老年人不宜大量食用豆腐，因為過多的植物性蛋白質，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。
豆腐雖然營養，但性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛、腎虛者不宜多食。缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者也要控制攝入量。**
責任編輯：李熙
