紅棗，兼有水果與糧食雙重身分。既可以果腹，也可以當作甜點食用。此外，它所富涵的維他命C含量，甚至還有「天然維生素丸」的美譽。在抗氧化、抗癌、抗發炎、抗肥胖等治療中，幾乎都有它的蹤影。

此外，紅棗在傳統中醫還認為可以補血，而這項療效，在現代醫學也獲得證實。香港大學研究學者Chen J等人，利用體外實驗發現，在缺氧的環境中，紅棗萃取液可以提昇肝細胞製造紅血球生成素（EPO）。他們觀察到在缺氧環境中，會產生一種factor-1α物質，而這種物質可以間接調控紅血球生成素的產生，而紅棗萃取液可以提昇factor-1α物質，進一步提昇紅血球生成素的製造。

不過醫師也提醒，紅棗含糖豐富，對於蛀牙或是糖尿病患者的食用，在用量尚要適宜，避免適得其反。@◇

責任編輯：張靜嬋

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