【大紀元2015年01月06日訊】（大紀元記者鍾元臺灣臺北報導）酷寒嚴冬，大家習慣以進補方式度過瑟瑟嚴冬，但臺灣有高達9成以上的中藥材是來自於中國大陸，臺灣消基會6日舉行「藥補食補 安全進補」發布會，他們抽檢市面上的中藥材發現，民眾最常入菜的紅棗與枸杞兩種中藥材，驗出殘留農藥的比例最高，尤其紅棗有高達七成五不合格。

冬令進補時，紅棗、枸杞、黨參為常用燉補藥材，金銀花的清熱解毒不傷胃，仙楂健脾開胃、消食化滯、活血化痰，都是消費者所慣用的藥材。臺灣消基會表示，國內有高達9成以上的中藥材是來自於中國大陸，但大陸各省對中藥生產管理規範卻不盡相同，如果藥材栽種在重金屬汙染區或濫用農藥來防止病蟲害的地區，則中藥材的取得源頭，一開始就會出現嚴重問題。

中國大陸中藥材種植過度依賴化學合成肥料及農藥

臺灣消基會表示，測試的紅棗、枸杞及仙楂樣品中，就有14件樣品檢出不得殘留於農產品的農藥，特別是紅棗，12件樣品中竟有高達9件不合規定，枸杞也有3件不符合規定，還有3件黨參及4件金銀花有農藥殘留。加以，2013年6月間，綠色和平組織東亞分部抽驗中國數個城市的中藥材，發現65件樣品中，高達7成含有農藥殘留，顯示中國大陸中藥材種植過度依賴化學合成肥料及農藥。

「來自中國大陸的中藥材農藥殘留問題到底有多嚴重？」臺灣消基會表示，曾於2009年針對「紅棗、枸杞」進行農藥殘留測試，和本次測試結果相比，枸杞方面有稍些改善，但紅棗的農藥殘留情形及枸杞的二氧化硫殘留情形卻沒有改善，特別是二氧化硫方面，上次檢驗的樣品都符合脫水蔬菜及其他脫水水果的規定，但本次檢測卻有3件不符合規定。

臺灣市售中藥材金銀花驗出重金屬鎘超標

臺灣消基會建議，業者應將不符合規定的產品立即回收，另也提醒消費者在選擇購買時，不要選擇過於鮮豔顏色的枸杞和紅棗產品，以免含有過量的二氧化硫。另外，根據文獻報導指出，金銀花具有清熱解毒、疏散風熱的功效，也有抗菌、抗炎的作用。但經檢測，47號「銀花（河億貿易）」及48號「金銀花（富佶企業）」2件樣品檢出含有過量的重金屬鎘，加上本次抽檢的4件樣品都有農藥殘留，消費者不可不小心。

如何選購可供食材的中藥材？

至於「如何選購可供食材的中藥材？ 」臺灣消基會提醒，紅棗最好是外表充實飽滿、顏色自然而稍顯暗沉，且有籽的紅棗比較好，以避免在處理過程中被汙染。枸杞則是顏色以暗橘或暗紅色較保險，別買太鮮豔或味道有酸味的商品，且外型以圓圓胖胖較大顆為佳。

臺灣消基會建議民眾食用前，中藥材最好還是以水清洗、浸泡15～20分鐘左右，以溶出殘存農藥，降低攝取的風險。還有，用不完的紅棗及枸杞，最好也能放置冰箱冷藏或冷凍保存，以免變質。

責任編輯：莫琳