【大紀元2015年01月02日訊】（大紀元記者朱文綜合報導）寒冷冬天人們總喜歡吃火鍋暖胃也暖了身子，更有人會喝酒助興。但是吃火鍋喝白酒易引發急性胰腺炎、胃出血；喝啤酒容易尿酸增高引發痛風。吃火鍋最好喝白開水補充水分；喝仙渣烏梅茶幫助消除油膩促進消化；或吃完火鍋隔一段時間喝茶可清熱去火。

接著來看看為什麼吃火鍋搭配酒會傷身，搭配烏梅汁與開水最好。

吃火鍋搭配烏梅汁

烏梅汁釋以烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖一起熬煮成的酸梅湯。《本草綱目》說：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」烏梅屬於中草藥的一種，具酸味、性溫，有斂肺、開胃、生津、清熱、解毒、調中下氣等功能。烏梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，梅還含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸，可促進人體新陳代謝，其中檸檬酸可促進鈣質吸收。

烏梅屬於鹼性食物，吃火鍋都會吃進很多的肉類等酸性食物，能搭配喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值平衡。

吃火鍋喝白開水或果汁最好

冬天吃火鍋時習慣沾醬料吃，味道濃郁好吃卻吃進過多的鈉，容易口渴，最好喝白開水補充水分，盡快排尿沖淡身體內鹽的濃度。喝新鮮果汁也是好選擇，可以平衡血液酸鹼值。

吃火鍋後喝杯清茶 可解膩清口，還有清火作用，但不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與大量火鍋中的肉類蛋白質結合，影響營養物質的吸收。最好吃完火鍋隔一小時後再喝茶。

吃火鍋喝白酒傷胃

寒冷冬天麻辣火鍋受部分人喜愛，不辣不過癮，但是喝下太辣又燙的火鍋湯刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜，如果本身已患有胃炎、胃潰瘍會因此加重病情。這樣情形下再喝強烈的白酒，其中高濃度的酒精會破壞胃表面的黏液保護層，並讓胃壁蛋白質受損形同胃部被灼傷。

另外，凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎者及上腹部做過手術的人都不適合吃火鍋，連續吃滾燙的食物讓病情更嚴重。臨床上也常有吃火鍋同時喝白酒後引起腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血的病例。

吃火鍋喝啤酒飆高尿酸

火鍋裡往往會放很多普林高的肉類與海鮮，很多人喜歡在吃了麻辣火鍋後搭配一杯冰冰涼涼啤酒緩解身體熱度。

各種肉類與海鮮含普林很高，代謝後產生尿酸，此時再喝啤酒，酒精會加速體內普林的代謝，增加體內尿酸的產生，另一方面酒精又使體內乳酸（lactic acid）增加，減少腎臟尿酸的排出，身體來不及正常排出尿酸，尿酸在體內積累過多，尿酸會結晶析出，會在關節處導致痛風。

吃火鍋時最好先將菜夾入碗中靜置1分鐘後再吃，另外最好在湯裡加入多些蔬菜，吃完火鍋吃些新鮮水果或喝些低脂的乳製品與優格（yogurt）有助於減少痛風的發作。**