【大紀元2015年01月02日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）很多人愛嗑瓜子，是閒暇時和朋友聊天喝茶的良伴。不過，愛嗑瓜子的朋友們要小心了，最近有研究表示：大量嗑瓜子會傷到口腔黏膜和舌頭黏膜，引起舌尖部腫痛和血皰，若同一傷口反復被瓜子摩擦劃傷，會形成永久的黏膜疤痕（一條蟲狀的白線），時間久了可能會產生病變，出現口腔腫瘤。另一研究表明，吃堅果也是會致癌。因為很多堅果容易受到黃麴黴菌的感染引發黴變。
另外，生活中還有許多「口中物」，因為含有有毒物質，若長期積蓄於人體內，還會誘發癌症。為了健康著想，還是小心為慎。
1、漱口水中的酒精
刷牙後用漱口水，可以幫助清潔殺菌，讓口氣清新。但漱口水中含有酒精，可能提高罹患口腔癌的風險。
澳大利亞國家癌症研究所2009年公佈的研究報告表明，漱口水的酒精含量為25%或者更高，它與口腔、舌頭和咽喉的癌變相關。專家認為，醫生應建議使用者只能「短期」使用含酒精漱口水，或改用完全不含酒精的漱口水。
2、麵包中的防腐劑
麵包香氣誘人，吃起來鬆軟可口，有人會拿來當早餐，下午茶或宵夜點心。大家一定不相信每天現買現吃的麵包也摻防腐劑。這種防腐劑叫丙酸鈣（E282），無色、無味，它對人體的危害是一點點慢慢累積起來的。
研究證明，它與上腸道失調和偏頭痛有關，還會導致孩子學習困難和持續性疲勞。
3、燻製食品
煙燻食品有股特殊的香氣，讓食物更吸引人。燻製食品時都會沾染上煙熏氣體中所含的致癌物質苯駢芘。苯駢芘是一種由5個苯環構成的多環芳烴，很容易通過食物和飲水從腸道吸收，分佈於全身，過多食用有害健康。
4、油炸食品
研究發現，經常吃油炸類食品的人群，不但內臟等器官會受到損害，而且如果長期食用的話更會有致癌的危險。
食油沸點為210℃，反覆高溫會產生氧化、水解、熱聚合等化學反應，而產生對人體酶系統有破壞作用的物質，使人中毒。食物煎炸過焦，會產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，在高溫下也會產生致癌物。
5、黴變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌黃麴黴菌素。黃麴黴毒素是黃麴黴菌的代謝產物，最重要和毒性最大的是黃麴黴毒素Bl，它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍。黃麴黴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，誘導發生肝炎、肝硬變、肝壞死等。
6、隔夜熟白菜和酸菜
隔夜菜不能吃，因為會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺，有時太過節儉也不見得是好事。部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，比如大白菜、菠菜、由芥菜醃製的酸菜等，還是不吃為好。
7、檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素，不管是癌症發生或死亡，檳榔族比一般人高十倍。
一顆檳榔是由檳榔子、荖花、荖籐和石灰等組合而成，經常嚼食檳榔，檳榔子會形成過量之膠原纖維堆積，而成為口腔黏膜纖維化症。荖花是雌性荖藤的花穗，內含致癌物黃樟素；荖籐是香辛植物的一種，在長期嚼食情況下，可能產生強烈化學性刺激的亞硝基致癌物質。檳榔在嚼食過程中，其成份中不同濃度之生物鹼及多種亞硝基安化合物和口腔黏膜接觸，會引起口腔黏膜病變。而亞硝基安化合物是一種致癌物質。
8、千滾水
反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。電熱水器中反覆煮沸的水，或在爐上沸騰了一夜的水，這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。**
責任編輯：林妍◇
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