【大紀元2014年09月24日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）民進黨立委林淑芬24日指出，衛福部曾委託民間單位進行的油品反式脂肪含量的研究報告，指抽樣的豬油出現不該有的反式脂肪酸，質疑衛服部知情市售豬油是餿水油。對此，衛福部回應，研究計畫是為檢討「市售包裝食品營養標示規範」中反式脂肪定義及標示規定，蒐集相關油品反式脂肪；植物油、動物油等食用油，只要經脫臭、脫色等高溫精製處理，就會產生反式脂肪酸。

林淑芬指出，台灣的油品若反式脂肪含量在0.3%以下，可以不用標示，0.3%以上都必須標示含量，根據國外的規定，反式脂肪若超過2%，都必須下架回收；但是衛福部在2011(民國100)年的抽樣發現，市售的2款業務用豬油，其反式脂肪特別高，達4.1及3.3%，反而菜市場賣的豬油僅有0.2%。

衛福部食藥署研檢組長陳惠芳指出，動植物油脂經240~260℃的精煉過程，都會產生反式脂肪，根據美國、墨西哥等調查，市售油脂的反式脂肪含量平均約3%。食藥署食品組長潘志寬說，油品中原本就有天然的反式脂肪酸，其中又以反芻動物較多，像是牛油的自然含量就高。

他說，食用油脂只要經高溫精煉，動物油或是植物油都會產生反式脂肪，且部分市售豬油調合植物油，抽驗出反式脂肪並不意外，2011年的研究報告是調查豬油反式脂肪含量的背景值，做營養標示參考用，非隱匿不報。◇

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