【大紀元2014年09月03日訊】儘管天氣依然炎熱，但你不得不相信時序已經進入秋天。夏季身體的耗損要在秋季好好修補，並進行適當的飲食調養，為即將到來的冬季做準備。不同的食材有不同的功效，每一類食材的不同食品養生效果也不同，本文為大家介紹不同食物類別中、最適合秋季養生的首選食材。
首選食物補「藥」：山藥
山藥有「神仙之食」的美譽，還有「食物藥」的功效。山藥是和緩平穩的補品，具有補而不滯，溫而不燥的特點，有強健脾胃、預防糖尿病、高血壓等功效，是秋天保養身體不吃不可的食材。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。久食還會使皮膚光滑、細白柔嫩，所以山藥是滋補及食療佳品。
山藥可做湯、炒菜，蒸著吃營養損失最小。和枸杞搭配能更好地發揮滋補效果。
首選菜：蓮藕
天氣乾燥，吃蓮藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、涼血散瘀、清心安神的作用。
蓮藕含有蛋白質、脂防、醣類、礦物質、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、天門冬素、尼克酸、抗壞血酸等成分，為極富價值的食品。天門冬素，能去除體內自由基的化學成分，是體內的清道夫；豐富的鉀，有助於降低血壓。生的蓮藕對熱性型的高血壓有益，熟的對一般心血管患者有幫助。
蓮藕可以活血化瘀，對腦中風病人也很有幫助，而且蓮藕在人體有綜合的功能，對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙、失眠都有幫助。
不同品種的蓮藕有不同吃法，七孔藕澱粉含量較高，適合做湯；九孔藕水分含量高，適合涼拌或清炒。搭配銀耳有滋補肺陰功效，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
首選堅果：花生
花生自古以來就有「長生果」的美譽。和黃豆一樣被譽為「植物肉」，能滋養補益，有助於延年益壽。
花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。
花生油中含有大量的亞油酸，可降低膽固醇；鋅元素可活化腦細胞，有效延緩人體過早衰老，具有抗老化作用；天然多酚白藜蘆醇能預防腫瘤。而白藜蘆醇是被列為最有效的抗衰老物質之一。
新鮮花生最好連殼煮著吃，可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。搭配紅棗，對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤其有益。
首選飲品：黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國紹興，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%～20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，其中8種必需氨基酸是人體無法自行合成的，所以被稱為「液體蛋糕」。
首選肉類：墨魚
墨魚又稱之為烏賊，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
墨魚富含牛磺酸，具有降血壓與膽固醇的作用、預防血管方面的生活習慣病；墨魚中間的骨頭（碳酸鈣內殼）中藥名為「海螵蛸」，可內服主治胃病、吐血、便血、婦女血崩等，此外鋅也能促進發育。
墨魚吃法有紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，做湯比較合適。搭配豆腐一起吃還能起到蛋白互補的作用。
首選水果：梨
梨含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素，自古就被尊為「百果之宗」。梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，又有「天然礦泉水」之稱，能緩解秋燥，生津潤肺。韓國首爾大學一項研究顯示，飯後吃個梨，有利於排出體內積存的致癌物，特別是燒烤後吃梨，有利於防癌。
現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌、助於消化、降低血壓和養陰清熱的效果，並能增強骨鈣質。
梨的最佳搭檔是蜂蜜，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
首選粥品：百合粥
百合是常用的保健食品和中藥材，因其鱗莖瓣片緊抱，故名百合。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。由於百合富含水分的特性，更可解渴潤燥，也是秋季食用之上品。
百合可當菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮百合粥，放上一點冰糖，可安神幫助睡眠。搭配杏仁熬粥則適用於病後虛弱、乾咳患者。
責任編輯：李熙◇
