溽暑夏天，來一盤快易又快意的清爽涼拌沙拉餐吧！蒟蒻、雞肉、甜紅椒都是很清爽的食物，熱量也很低，來點酸甜調味，清爽一夏！

【材　料】2人份

一、主材

白蒟蒻絲　180克 剪段 泡醋後沖洗*

紅椒　1個 0.3公分 絲切

黑胡椒燻雞肉 100克 5公分段切 0.5公分撕絲狀

二、調味料

A沙拉調味液：

橄欖油 　1小匙

香油 1小匙

醇釀味醂 2大匙

壽司醋 2大匙

西芹菜末 少許

【作　法】

1、鍋內放入1杯水煮沸，放入蒟蒻絲沸一下即熄火。撈起用水沖涼。

2、紅椒用A調味液浸漬幾分鐘讓調味料溶入食材中。備用。

3、裝盤：將1之蒟蒻絲放大碗中，淋上一些上2之泡液，以堆疊狀擺上燻雞肉、紅椒絲、燻雞肉絲。再隨意撒一點西芹菜末裝點顏色即成。

【小玩意】

從包裝中取出的蒟蒻絲帶有異味，怎麼沖都去不了。用食用醋1大匙或檸檬水撈一 下，異味即去，再用水沖一下即可。＠*

責任編輯：郭欣