【大紀元2014年08月31日訊】（大紀元記者宋順澈台灣新北報導）30日下午的樹林紅麴文化嘉年華主題活動，於建國公園內在新莊鼓藝團演出的大鼓聲中震撼登場，阿基師現場傳授料理秘技，吸引大量粉絲們現場圍觀及詢問，精彩的藝文表演多采多姿，吸引大量的人潮，現場熱鬧滾滾！

各式各樣的紅麴健康食品於現場展售，還邀請到名廚阿基師示範紅麴料理，教大家烹調出與美味與健康。許多阿基師的粉絲紛紛慕名而來。

阿基師於現場示範「紅麴薑燒魚」、素「紅麴筍」兩道特色料理，阿基師說，紅麴是知名的養生食品，可將紅麴溶入糖水，製成天然的紅麴冰棒，消暑又能降血壓。

阿基師說，麻油與紅麴的料理是女性朋友們的最佳養生食品，尤其孕婦在生產之後需要麻油雞調理身體，但是麻油最忌下鍋炒、爆香，因一遇到高溫容易產生亞麻油酸而產生苦味，這種東西有害身體，麻油只適合在調理食品的最後再加入，同樣可以讓食品產生麻油的特殊香味，這樣吃起來最健康，加上紅麴做月子，是老一輩的婆婆媽媽不可缺少的食品料理，有很好的滋補與健康的功能，有三高的問題人還可以有治療的效果，這一點已經獲得醫學上的實驗證明，〈高血脂、高血壓、高血糖〉。

區長吳建興表示，紅麴是用糯米加上紅麴菌釀製而成，過程繁複，擁有天然紅色色澤與獨特的香味，是樹林地區傳承數拾年的食材料理資產，有紅麴的故鄉的美譽。

今年的嘉年華活動現場，在地廠商聯合展售各式各樣的紅麴特色產品，有台北酒廠的佳郁紅麴醬、紅麴醬油、紅麴醋、葡萄酒、巨佳的紅麴豬肉鬆、紅麴餅、紅麴豆腐乳，大紅麴的各式紅麴醬，澄祥米食社，木羽藝術咖啡工作室，小葵烘焙坊，樹林酒廠，艾樂屋創意紅麴烘培工坊，豐強食品，粿全佳精緻米食，禾楓手工烘焙坊，麗華西點麵包行，宋記滷味等多樣化產品，讓大家大開眼界。

現場藝文團體輪番上陣的精彩演出，讓民眾大呼過癮，紅麴產品競標和摸彩是民眾的最愛。市長朱立倫也到場說，阿基師是他前幾天淋冰桶水第一個指定的好友人選，還為紅麴油飯加料及分發紅麴油飯。

吳建興說，樹林紅麴文化節已邁入第八年，今年以「紅麴的故鄉．健康的所在」為主題，舉辦一系列人文、藝術、美食活動，九月14日最後一場人文采風講座歡迎大家前來參與，認識樹林地區的人文采風。

參與展出及表演的單位還有樹林中學、樹林鄉土藝文協會、樹林客家鄉親會等。

責任編輯：鄭樺