【大紀元2014年08月15日訊】（大紀元記者蘇泰安台灣嘉義報導）夏天一熱很多食物都容易敗壞，因此夏天的腸胃病流行較兇，嘉義市政府衛生局因此抽驗市售熟食食品(涼麵、麵包、三明治、飯糰)20件檢驗衛生標準，結果1件衛生標準(大腸桿菌群)超標移他縣市辦理，其餘19件檢驗結果均符合規定。本次檢驗結果已公布於網站「抽檢驗公開專區(//www.cichb.gov.tw)」。

衛生局表示，本次衛生標準檢驗係檢測大腸桿菌、大腸桿菌群（大腸桿菌應為陰性及大腸桿菌群應＜1000 MPN/g），大腸桿菌傳染性強，以直接接觸傳播為主，會通過污染的手、食品或用具而傳播，並會造成患者下痢、腹痛等症狀，嚴重則出現嘔吐、發燒、血痢、腹絞痛、腹脹。若經查檢驗不合格將依法令業者限期改善並擇期複驗，複驗不合格將依食品安全衛生管理法處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局表示，大腸桿菌常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無缺失，食品中檢出大腸桿菌過多，顯示該產品衛生狀態不良，衛生指標菌如超過標準，表示製程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成。此外，為加強熟食食品飲食衛生及預防食品中毒事件之發生，衛生局會持續針對熟食食品等進行抽驗，確保民眾飲食衛生安全。

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