【大紀元2014年07月06日訊】（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）吃一次美國餐就是在品一次美國文化，感受到的是大度、包容和樸實，種族大熔爐中的美國人對大自然的理解和對生活的態度盡在餐中。有著百年歷史的Diner，最初是為在普通餐館非營業期間需要吃飯的人提供方便而便宜的食物，如今已經成為美國城鎮景觀的一部份，遍及大街小巷，而且還滲透到美國人的烹飪、外出用餐、通俗文化、裝潢設計、時尚及很多生活項目之中。

民族文化 百年歷史

Diner直接翻成中文就是「餐車飯店」。這種典型的美國餐飲文化據說最早起源於1858年，一位住在新英格蘭地區羅得島首府普羅維登斯（Providence）的名叫史考特（Walter Scott）的17歲男孩兒，當時提一籃三明治和咖啡賣給晚間工作的報社員工和男性俱樂部的顧客以賺取外快。到1872年，生意越來越火爆的他開始用一輛馬拉的活動售車在《普羅維登斯報》報社外賣食物，Diner一詞慢慢就由此傳開來。

餐館品質 餐車價格

隨著社會發展，Diner的形象也有所改變。快餐店的誕生，對Diner造成了衝擊，一些Diner開始用在其名稱後加上了餐館（restaurant）一詞，並將英式、地中海式、中式等不同風格菜係加入菜單。位於布魯克林的「Mirage Diner」， 就是這其中變化最快、規模最大、Diner（「餐車」)與Restaurant（「餐館」）結合最完美的典範。與其他Diner相比，「Mirage Diner」擁有同時容納10多人的大廚房，可以提供高檔餐館一樣的高品質佳餚，但價格卻很實惠。而且，與其他餐館相比，「Mirage Diner」提供的早、午、晚菜色樣式繁多，營業時間更長、更靈活，同時擁有Diner的便宜價格。午餐套餐$10起，晚餐套餐$20起，份量都很大。

經驗大師 聯袂打造

「Mirage Diner」老闆Bill Kontolios先生有30多年的餐飲經驗，曾經和著名的廚師哥哥James Kontolios共同經營聞名社區的「Caraville餐廳」。哥哥退休時，他們轉讓了原來的餐廳。Bill Kontolios先生與經驗豐富的烘烤大師Bobby Mavrioes先生合作接手了目前的這家「Mirage Diner」。並在餐廳內設置了獨有烘烤房，自製所有麵包、蛋糕和點心。Bill Kontolios先生介紹說：「我們自製的芝士蛋糕，每週可以賣200多個，客人說我們擁有最好的芝士蛋糕。」 Bobby Mavrioes先生說：「我們將蛋糕切得厚一些，擠上更多的生奶油，填進更多的餡兒，讓蛋糕看起來更厚。實惠的服務能引來更多的回頭客。」他們還經常要接待特地到這裡來訂製生日蛋糕的顧客。

豐富菜餚 應有盡有

如果把他們接手之前的22年算上，「Mirage Diner」已經服務社區36年了，無論是餐廳的面積和設施，還是店內的裝飾，無不證明了「Mirage Diner」的超大規模和樣式繁多的菜色。熱狗、漢堡包、薯條和炸雞等快餐，沙拉、牛排、烤排骨、鮮蝦、龍蝦、新英格蘭奶油蛤湯、燉雞湯、奶油蘑菇湯等大餐，在這裡應有盡有。從薄煎餅到龍蝦尾，從雞蛋餅到意大利面，從穆莎卡到猶太丸子湯，從超大號鬆餅到鮮橙燴鴨，意大利餐、中餐、猶太餐，只要你說得出名字，你就能在「Mirage Diner」享用得到。

正宗傳統 新鮮食材

「Mirage Diner」提供品種豐富早、中、晚餐，全部現點現做，其中有華人非常喜歡的肉類、牛排和海鮮。Bill Kontolios先生介紹說：「我們擁有可容納10個人同時工作的廚房，我們從原材料開始製作，全過程一氣呵成，不做半成品，所以我們可以製作味美、正宗、傳統的菜餚，不僅新鮮可口，還能保證價格最便宜。海鮮是我們的特色，店內每天採購品種豐富的海鮮，全部都是當日新鮮的，而不是冷凍儲運的。」餐後甜點，「Mirage Diner」也考慮的很週到，並擁有製作酸奶、冰淇凌等暢銷品的專業機器。對於消費滿$10的顧客，憑本報的廣告還可獲贈美味清爽的水果冰沙（Smoothie）。

◆ Mirage Diner

地址：717 Kings Highway Brooklyn（緊鄰East 8th Street）, NY 11223

電話：718-998-3750

營業時間： 6:00am-次日1:00am(週五：6:00am-次日2:00am，週六：6:00am-次日3:00am)

免費停車

（責任編輯：洪英）