【大紀元2014年07月30日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）宜蘭縣員山鄉深溝、蓁巷二村是鄉內主要芋頭產地，也是宜蘭縣唯一的生產專區。

其產期在7月-9月，現在嚐鮮正是時候。7月30日上午舉行檳榔心芋品嚐會，現場有清蒸檳榔心芋頭、炒芋莖、芋見冰棒等供品嚐並展示檳榔心芋、芋莖等。

員山鄉農會總幹事黃佑任表示，員山鄉檳榔心芋頭產區栽培面積約25公頃，年產量約320公噸，有產銷班一班，班員有62人。今年由於天候不佳，如寒冬、成長期日照不夠、梅雨季雨太多造成疫病、颱風來襲等，以致產量約減少1/3，重量稍減，但品質口感不減。

芋頭產銷班班長謝永德表示，芋頭栽培環境以水為重，產區位於雪山山脈自然湧泉帶，源源不絕的地下水十分豐富，區內不但有深溝淨水廠，更是金車礦泉水的廠區，水質及水量堪稱全省之冠，故稱是「喝礦泉水長大」的。

日據時代就開始栽培芋頭的蓁巷村，早期因地下水位高，栽培水稻不易，轉而栽培檳榔心芋，距今約有百年歷史。

上屆評鑑特等獎得主鄭炳輝表示，員山鄉的芋頭採用高畦栽培，不同於花蓮的水田或山芋的種法，因此其芋頭比其他產區芋頭大，平均約2.5斤，最大的甚至可長到7-8斤，比頭還大。我已經種芋頭30年了，其栽培期從黃曆12月至黃曆7-8月，產期約需9個足月。此地因水質好，土壤軟性略帶沙質，故口感較Q、香、鬆，很彈牙，是烹飪或加工的上選。

員山鄉農會訂於8月2日，於農會辦理一場檳榔心芋品質評鑑競賽活動，另有芋頭料理食譜限量100分供免費索取，當日並配合環保局辦理農藥空瓶兌換活動。相關資訊請洽員山鄉農會。

選購檳榔心芋頭，除注意外觀的病蟲斑點外，可用手指輕壓，以果肉紮實厚重，大小和重量均衡者為佳；表皮鬆軟者口感及風味就大打折扣了。檳榔心芋頭其葉柄的葉面有一紅點，果肉有花紋為其特徵。

（責任編輯：陳玟琦）