【大紀元2014年07月22日訊】溫哥華的飲食活動蓬勃，就算不上館子，不在家裏煮食，一樣可以吃個開懷。這兒說的不是往朋友家、鄰居處作客；或者約一班好友來個大食會燒烤樂。只要你有興趣，每天在城中不同場所進行的公開飲食活動，無論是大型的展銷會、有名堂的試酒會、小型的酒餚配飯局、園田間的農牧美食，都可以參加。
　　
這些特備飲食節目，大抵分三類：市場推介、應節推廣和籌款宴會。在大溫地區，後者最為頻密，入場費是籌款方法之一，價格視乎場地、食品與籌款目的與目標。但根據我的實地觀察和試食心得，籌款宴會通常安排得有板有眼外，食品的水準亦非常高！
　　

上星期在市中心四季大酒店舉行，為溫哥華水族館的保育海洋計劃（Ocean Wise）籌款的「Wines for Waves」 晚會便弄得有聲有色。溫哥華水族館是大會主人，來自卑詩省那拉瑪達(Naramata)區十多間的酒園是半個主人，名符其實的有海洋的浪潮(waves)也有數十種請君品嚐的卑詩酒(wines)。再請來不同的食肆與食品供應商在場內擺設佈弄一番，齊心合力，以美酒佳餚提醒各位保育海洋的重要。
　　
只見廚師們各自施展廚技，將各款冷熱美食整姿作態，在數以百計的與會者面前發出誘惑。進場時千嬌百媚的女士們和一派紳士造型的男士們在這些精彩佳餚面前吐露真我，衣香繽影的映照下，一杯在手時，他們的動作是相同的，啜一啖酒、送一件點心到口。連表情也大同小異，都忘情在美味裡。
　　
精彩佳餚全以環保海產做烹飪主題。除了即時開殼、任君吸嚐的開邊Fanny Bay 生蠔、來自內陸彭迪頓市（Penticton）的Hillside Winery& Bistro的總廚Rob Cordonier親自演繹哈利拔的柔腴、四季大酒店的名廚Ned Bell在現場解說他為當晚準備的多款保育海洋的魚鮮精品的食譜，此外，還有市內多間名店預備好的點心。
　　
生蠔的鮮爽、籌司的清新、魚生的柔嫩，魅力都是沒法擋的！然而那個晚上讓我流連的美食攤位卻與海產沒直接關係，卻在廚師的巧妙佈局下，有了簡接的連結。相信讀者們已猜到一半，能教我守候一旁的，正是當晚的唯一甜品檔！
　　
這可不是普通的精緻甜品，而是以海洋作背景，動感依然的海岸風情篇。掛在魚網上的是盛在三角杯中的甜布穀；插在沙石上的是巧克力脆果；放在細沙似的白布上的是雪條奶香糖，但最受歡迎的卻是一杯杯忌廉蘇打水，因為那薄薄的深啡色杯是用幼滑甜潤的巧克力做的！一飲而盡之後，是另一段沉醉在香滑纏綿的開始。
　　
負責這海岸風情甜品篇的不是食肆，而是在Granville Island入口處的太平洋食藝學院（Pacific Institute of Culinary Arts），掌舵的Julian Bond未被邀聘為學院的總監前，可是得獎無數的加拿大名廚呢！那晚帶同甜品美術師 Christina和兩名學生，成功地豎起食藝學院的旗幟。
　　
所以說，這類飲食活動是非常的物有所值，平日難得見到的食品任吃，美酒任飲外，還可以做善事！@