【大紀元2014年07月16日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）信義鄉公所16日在豐丘農會研習中心舉辦「信義鄉地方特色風味餐培訓成果展」，35名學員以14道融入在地新鮮農特產的特色料理，與現場來賓分享，共同推展信義鄉的民宿觀光。

為因應日漸興盛的民宿業者對自製餐點的需求，信義鄉公所繼布農及客家創意料理之後，再度邀請鄉內名廚古信維及范光竹開班教授廚藝，開發兼具健康環保的美味佳餚，以抓住背包客的味蕾，厚植民宿業者的實力。

信義鄉公所觀光所所長全表示，這次參加培訓的學員有很多是開民宿的，希望能夠自己做出有地方特色的風味餐，吸引更多的遊客來體驗信義鄉的文化和天然美景，所以將培訓主題定為民宿業者的實用特色餐點。

培訓班指導老師范光竹指出，過去2年所辦理的創意料理偏重辦桌式的，今年因為民宿業者有早餐、中餐及下午茶的供餐需求，因此教授學員40道融入在地新鮮食材的實用料理，讓業者很快就可應用在自己的民宿中。

望鄉部落凱畢斯花園咖啡民宿業者松芳古談到，培訓班所學的每道菜都很實用，早餐部分的三明治和漢堡等都是手工現作，符合健康環保，中餐的跳牆則會加以變化，加入更多的部落食材，讓湯頭更具「原味」和健康蔬食的概念，並以個人份量的方式呈現。

（責任編輯：羅令尹）