【大紀元7月13日報導】「看見雲林」中部亮點專題之一（中央社記者蔡和穎台北13日電）「歡迎來到口湖！」朦朧月光下，鹹味海風中，威嚴海龍王戲偶唯妙唯肖迎賓，端出文蛤、龍膽石斑，雲林「龍宮夜宴」上菜。

交通部觀光局和財團法人看見台灣基金會共同推動「中區國際光點計畫」開花結果，在雲林口湖鄉養殖產地舉辦首場「看見台灣X龍宮夜宴」活動，獨創美食劇場方式，以小農食材當演員，文化特色為劇本，將雲林的在地故事搬上餐桌，創造「farm to table」最短距離。

7月10日傍晚，雲林縣口湖鄉下崙金湖漁港邊海風徐徐，遠道前來的賓客，先步上堤防，品嚐養蚵達人林志偉熟練以炭火烘烤的蚵仔、文蛤，新鮮是最佳調味，夕陽下擺盪的膠筏和蚵架剪影，美景助開胃。

入夜在海邊登場的「龍宮夜宴」才是重頭戲。總鋪師鄭志偉和廖勝芳，以當地生態養殖的海產，構思「龍王寶藏」（烏魚子、烏魚腱、烏魚膘、黃金龍鬚菜）、「龍王借膽」（龍膽石斑）、「龍宮蛤蛤（取格格諧音）」海鮮羹，美味程度不輸亮眼的菜名。

「口湖是台灣唯一水域大於陸域的地方！」口湖鄉產業暨觀光發展聯盟協會理事長莊智清笑說，良好的天候和土質，造就口湖成為養殖之鄉。

莊智清扳著指頭細數，全台95%蚵仔來自口湖，65%的烏魚子也來自口湖，還有文蛤、鰻魚、扁魚、虱目魚等，全台幾乎有7成以上的養殖水產都是口湖出品，口湖鄉可說一村一特產，協會目前在做的是串聯行銷。

近年政府倡導生態養殖，口湖就有數名達人級養殖好手，人稱「文蛤達人」的林水清，為龍宮夜宴提供大又肥美的文蛤，使用的就是生態養殖法。

秀出一籃鮮美文蛤的林水清說：「生態養殖就是食物鏈的概念，養文蛤、白蝦時，用金錢魚、虱目魚當工作魚，讓生物共生共業，不但省工，還可省2成成本！」

龍宮夜宴上，除了食材，另一個主角是在上菜間逗笑賓客的黃世志木偶戲團。師承布袋戲大師黃俊雄的黃世志，演出方式創新兼傳統，這次為龍宮夜宴設計的海龍王、文蛤仙子等角色，一改往常的台語演出，說的是字腔正圓的國語，配合未來會越來越多的觀光客。

看見台灣基金會計畫主持人黃莉惠表示，中區國際光點從2011年起，陸續在台中、嘉義耕耘，串聯區域產業資源和文化，讓各角落的人文故事有機會在國際發光發亮。

她說，基金會第3年選定雲林為開端，龍宮夜宴的誕生，不僅展現給觀光客，對在地居民也具示範作用：「原來美食和文化可以這樣結合」，進而在當地創造更多可能。

龍宮夜宴的食譜寶典，未來將透過口湖鄉產業暨觀光發展聯盟協會傳承，結合在地餐飲業者提供龍宮宴，透過小農食材、創新美食和在地文化，讓觀光客「看見雲林」。