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必享美味 韓式炸雞

Pelicana全美第一店落戶法拉盛

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【大紀元2014年06月08日訊】(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導)「來自星星的你」已熱播完畢,連月「追星星」的你是否因為男女主角的消失而頓生失落。千頌伊離開了,卻讓我們都記住了韓國特色的火爆「星星餐」——「炸雞配啤酒」。在韓國,「炸雞配啤酒」被稱為「Chi-Mac」(炸雞是 Chicken,啤酒是Mac Joo)。

「來自星星的你」第八集, 千頌依在都教授家裏時,叫了外送,眼尖的你也許會發現盒子上的炸雞品牌——Pelicana(派樂肯)。現在想吃這種炸雞的朋友不用再「望雞興嘆」了,因為「派樂肯炸雞連鎖店」全美首家分店正式落戶法拉盛,千頌伊最愛的美味,我們也可以盡情享用了。

韓式炸雞 火爆全球

在韓國,「炸雞配啤酒」已經成為一種飲食文化,專門提供外送炸雞和新鮮生啤酒的炸雞店,每個社區都有,它已成為韓國人宵夜與看球賽時的必備品,當紅的明星也都一定會代言炸雞。韓國慶熙大學國際教育院針對523名在韓外籍留學生進行調查結果顯示,44%的受訪者一提到韓國就會想起食品,其中,「炸雞配啤酒」是令人印象最深刻的韓國美食。韓國「聯合新聞通訊社」報導,在調查中被問及「哪些韓國食品令人印象最深刻?」,32%的受訪者選擇了「炸雞配啤酒」 。

外焦內嫩 香辣酥脆

原味炸雞。(圖/張學慧/大紀元)

韓式炸雞和我們平時吃的普通炸雞完全不同,它是經過兩次過油炸出來的:雞塊經高溫炸一次之後,起鍋放冷,再下鍋炸一次,經過這樣熱-冷-熱-冷的溫度變化,雞肉外焦內嫩,特別酥脆,含油量反而更少、不油膩。再沾上韓式醬汁,配上一杯清涼的啤酒,瞬間揭開女神狂熱迷戀「炸雞配啤酒」的謎題。

30年歷史 家喻戶曉

創立於1982年的「派樂肯」炸雞,至今已經有32年的歷史,是韓國規模最大、歷史最久的炸雞店,在韓國已經擁有2000多家分店,幾乎每個街區都可看到「派樂肯」分店,韓國男女老幼都對「派樂肯」炸雞耳熟能詳。他們首創的「調味炸雞」 ,已成為韓式炸雞的典範。

「派樂肯炸雞連鎖店 」海外發展部經理Lee Jongmin先生(右)、美國分店老闆Julia Kim女士(中)和產業開發部科長朴志彬先生(左)

如今,「派樂肯」已成功進軍海外,中國、馬來西亞等地的9家分店在各地都掀起「炸雞」新熱。大陸廣東分店原定營業時間至午夜12點,可是由於炸雞很快售罄,9、10點間,就不得不關門。2014年「派樂肯」開始拓展美國市場,6月全美第一家分店落戶法拉盛,「派樂肯炸雞連鎖店 」海外發展部經理Lee Jong Min先生介紹說:「我們希望『派樂肯』在美國,就像『肯德基』在美國一樣,隨處可見,盡人皆知。」

美味秘笈 特製醬料

韓式炸雞與美式炸雞最大的不同就是醬料的使用。「派樂肯炸雞連鎖店」海外發展部經理Lee Jong Min介紹說:「Pelicana的炸雞不只是炸雞,還會澆上我們特別調製的醬汁,這就是韓國特色的炸雞。我們特別的醬汁,是調和了二十多種新鮮食材調製而成。具體描述它的味道,就是有一點點甜味、有一點酸味,還有一點鹹味和辣味,全部調和在一起,嚐過之後,您永遠不會忘記它的味道,顧客這樣描述我們的醬料,這也就是為甚麼我們可以成為32年的老店。」

新鮮食材 精工細作

展現在眼前的美味炸雞,吃起來方便,做起來可以費些功夫。「派樂肯炸雞連鎖店」產業開發部科長朴志彬先生介紹說:「我們選用美國土產Perdue雞和優質黃荳油來作為美國店的基本食材。醬料全部從韓國空運而來。製作炸雞時,首先要把整隻雞用派樂肯獨特的秘方醃製24小時,然後切塊放入炸粉中拌勻,再在175度的油鍋裡炸上11分鐘,再拌上不同的醬汁,就成了原味、辣味、蒜蓉味等不同的口味。」

◆Pelicana派樂肯炸雞美國總店
地址:41-23 162nd Street, Flushing, NY 11358
電話:718-460-8282

(責任編輯:洪英)

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