【大紀元6月10日報導】（中央社記者江俊亮嘉義縣10日電）新北市牛隻屠宰場發生灌水牛事件，引起社會關注，嘉義縣政府今天表示，縣府早已推動履歷食材，絕無灌水牛。

嘉義縣政府舉辦國產牛肉生產追溯宣導說明會，包括農委會、農科院、中華酪農協會與肉品市場等單位派員參加。

縣府指出，農委會將自7月1日起推動國產牛肉生產追溯制度，牛隻在屠宰檢查時，應有足資識別飼養來源標記，並附來源證明單，若屠宰後72小時內未提供來源證明，判定為不合格。

嘉義縣肉品市場主任侯明在表示，嘉義縣肉品市場去年首開先例，實施牛肉產銷一貫化，在分切場增設牛隻去骨室並取得屠宰登記證，是全台第一家設有去骨室的牛隻屠宰場。

侯明在指出，嘉義縣肉品市場從活牛進場到分切完成採一貫化，全程都在攝氏15度以下低溫進行，讓牛肉品質符合生鮮安全要求，並已申請屠宰場屠宰生產履歷認證。

他說，嘉義縣肉品市場預計年底完成認證，屆時將成為全國第3家通過產銷履歷認證的牛隻屠宰場，為未來走向符合CAS肉品新鮮標準預做準備。

縣府農業處也指出，嘉義縣政府為確保消費者權益、防範灌水牛事件，早已推動履歷食材，建立國產牛肉生產追溯制度，屠宰過程符合相關規定，衛生安全有保障。