韓食代表作:韓極飯 專註:美味生花
【大紀元2014年05月12日訊】(紐約訊)走進韓極飯的新餐館,除了環境設計上的韓國文化特點、炭燒烤特點以及設計師精心營造的雅緻氛圍之外,你會越來越多地發現、並驚嘆韓極飯在餐館經營、服務顧客上的深思熟慮。
沒錯,深思熟慮,是最重要的關鍵詞。
韓極飯的怪事:燒烤的煙向下走
來韓極飯的客人們,很多都是衝著這裡的烤肉,尤其是五花肉烤肉來的,在傳統的韓國餐館裡面,常常因為烤一份五花肉,弄得滿餐館都是油煙。
韓國燒烤無法避免的油煙,讓很多人、尤其是優雅的女士們,在享受美味的同時,不免有點美中不足——每次吃過烤肉之後,滿身上下都是烤肉味了——自己都快成了烤肉了!
大家走進韓國的BBQ店,都會注意到每個座位上都有一個抽油煙機。韓極飯老闆告訴筆者,烤肉產生的煙向上抽,根本解決不了問題。因為油煙在上行過程中,還是會擴散出來,同樣是滿身油煙、烤肉味。所以很多韓國餐館的抽油煙機基本是擺設,因為打開也沒有用,反而還有噪音。
韓極飯老闆看到這個問題之後,經過思考和反覆試驗之後,他們的新餐館成功地解決了烤肉的油煙問題——那就是向下抽煙!
為了實現向下抽油煙的想法,那麼所有的煙道都是從桌子到地下,這樣走的,而且韓極飯老闆為了保障抽油煙的效果,還特別和爐具廠家協商,將烤肉架下降了3公分,這樣可以使油煙不往外溢出。我們可以用一隻煙來測試,只有在下降之後的部份,所有的煙才都被向下吸走!
改變全世界BBQ的格調
韓極飯的這一發明,真正幫助客人們實現了優雅美味的格調,很多商家將來會驚訝地聽說,去吃韓國烤肉的時候,女士們都會建議去吃韓極飯——因為去韓極飯吃烤肉,不會熏上一身油煙味,也不必回家使勁兒洗澡了!當然,我們也可以想像,隨著下行油煙和特別下降的爐具的流行,必將從總體上提升韓國BBQ、乃至整個BBQ產業的格調,從此,BBQ的格調變得優雅。
當這一天到來的時候,人們應該記起曾經有個韓極飯餐館,餐館的老闆名字叫做***,是他們改變了BBQ,少了「煙燻」的尷尬,多了「火燎」的樂趣。
(責任編輯:洪英)