一盤肉片匯蔬菜沙拉，加上豆漿，就能滿足一餐的副食營養需求。配上喜愛的主食，如麵包、麵、飯，或是地瓜、南瓜、馬鈴薯等，就是一頓營養簡餐喔。

【材　料】2人份

一、主材

蘆筍 3根 段切

蕃茄 大1個 片切

生菜 3葉 撕小片

薄豬肉片 60公克＋芝麻沙拉醬1小匙 浸漬

二、調味料

＊油醋醬：橄欖油 1/2匙＋壽司醋 1/2匙＋蜂蜜 1小匙（不喜甜者放少點）＋胡椒鹽

少許

＊豬肉調味醬：豆漿 150cc.＋芝麻沙拉醬1大匙

＊沙拉醬：芝麻沙拉醬1匙＋熟黑芝麻 1小匙

【作　法】

１、蘆筍入沸水中，一分鐘撈起。段切放涼。

２、蕃茄和蘆筍做入玻璃盒中後，將油醋醬材料依序加入，然後搖一搖，混合材料入

味。

３、（陶瓷）鍋中入豆漿，以中小火加熱至溫熱程度。薄豬肉片連芝麻沙拉醬醃料一

起倒入。繼續小火加熱至沸騰，馬上熄火。

４、裝盤：生菜葉擺盤，倒入油醋醬蔬菜，上面放置豬肉片。最後淋上芝麻沙拉醬、

撒上黑芝麻。

５、涮肉的芝麻豆漿可以作湯喝。

【小叮嚀】

一、煮豆漿建議用瓷或陶鍋，味道純。以中小火加熱，注意不要讓豆漿沸騰，見到煮

開水紋波動就熄火。陶瓷鍋的蓄熱性好，會繼續持熱，這樣煮出的肉片比較軟嫩。

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