【大紀元4月20日報導】（中央社記者蔡和穎台北20日電）養生風當道，飯店在母親節蛋糕拚創意，晶華端出紅甜椒與小黃瓜創話題，君品養生中藥蛋糕拚巧思，西華推出老梅提拉米蘇。

母親節將到來，台北市糕餅商業同業公會估計，今年母親節蛋糕一般漲幅約2%至3%，飯店母親節蛋糕約漲5%至10%，各大飯店絞盡腦汁，蛋糕也講求食補，養生主題蛋糕今年流行。

晶華酒店看準健康飲食風潮，法籍西點行政主廚羅倫捨去香甜濃郁的蛋糕款式，今年的母親節分別以紅甜椒與小黃瓜入饌，推出「母親的提籃」和「輕蔬果園」兩款蔬菜風格蛋糕，創造話題。

君品酒店今年母親節主打客製化造型蛋糕，從兒時送母親卡片的回憶發想，蛋糕口味融入養生中藥，由北耆打成粉末製作蛋糕體，中間夾入熬煮1小時的紅棗泥搭配草莓巧克力脆球，上層為枸杞慕斯，外觀以巧克力紅玫瑰裝飾。

特別的是，養生中藥蛋糕外盒是由瑞士牛奶巧克力做成的快遞造型包裝盒，巧克力盒上的郵戳、快遞單及卡片都採用食用糯米紙，希望寫上的文字都可客製。

台北西華飯店則推出3款特色母親節蛋糕，包含老梅提拉米蘇、原味提拉米蘇、森林莓起司慕思蛋糕。其中由西華點心房主廚蔡鴻賓創新研發的老梅提拉米蘇，首度選用12年醃製的老梅醋及老梅汁，並以新鮮番茄製成Q軟香甜的番茄軟糖豐富口感，外層裹覆白巧克力，顛覆提拉米蘇的傳統印象。