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義大利麵PK客家經典料理

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【大紀元2014年03月04日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)傳統的客家粄條也可以跟義大利麵一較高下?在客家料理盛行的桃園地區,原汁原味的義大利美食也來踢館了!中信大飯店中壢一連46天,引進雲朗觀光集團義大利旗下飯店的美食概念,將45種跨越北、中、南義傳統料理美饌,辦理義大利美食節,同步於22樓同心園推出客家創意料理,除了有中壢客家菜傳統的手法與經典菜色外,更以創意呈現客家料理滋味,滿足所有桃竹苗地區民眾挑剔的味蕾,更將搶攻義大利異國料理商機。

義大利麵PK客家傳統粄條
尋夢谷西餐廳主廚劉永勝與同心園中餐廳的中餐主廚李魁德,帶來奶油培根義大利寬麵與客家傳統粄條同台較勁,兩位主廚的資歷加起來超過一甲子,現場同台料理東西麵食料理,東西方的麵食在現場分別表現出Q彈口感及特色風味,更讓中壢中信大飯店頓時變成了無國界料理殿堂;西餐主廚劉永勝表示,正宗義大利麵的麵條,以鹽水煮麵時可加入橄欖油拌勻,起鍋後稍過冷水並立即瀝乾水份,以免失去口感才可確保麵條的口感。

以中式餐點聞名的中信大飯店中壢,除了推出客家大閹雞、客家小炒皇、福菜肉片湯、艾草團絲粿、花生糯米糍外,更有客家創意料理「梅干悶扣肉」,由傳統「油、鹹、香」的「炆爌肉」,融入現代健康及養生的飲食口味,加入梅干菜及冰糖等口味,香氣濃郁,口感彈牙,讓民眾對傳統梅干悶扣肉改觀,讓客家料理也符合現代人的口味。

中信大飯店中壢義大利美食節於即日起至4月15日供應,同時也希望同心園的客家料理,能在桐花季中帶給消費者經典客家好滋味,詳洽(03)427-9966中信大飯店中壢。

(責任編輯:呂美琪)

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