澳门威尼斯人赌场官网

歐洲

組圖:法國參加「博古斯世界烹飪大賽」選手出爐了

【大紀元2014年03月18日訊】(大紀元記者李歸燕法國報導)享有國際烹飪最高水準的「博古斯世界烹飪大賽」法國預選賽於3月12日在日在法國巴黎北部的維勒班(Villepinte)展覽廳圓滿結束。經過兩天的角逐,曾是上屆法國預選賽第二名的Nicolas DAVOUZE,這次技壓群雄,以優異的成績摘得桂冠,成為法國參加博古斯歐洲區烹飪大賽的代表。

「博古斯烹飪大賽」的比賽規則是在5小時35分鐘內,每個參賽者要使用大賽指定的原料,呈現出一道魚菜和一道肉菜。今年的魚菜制定原料為海魴魚,這是一種深海魚,在魚身上還有聖皮埃爾的手指印呢,(今年由於氣候問題,差點捕不到魚)。參賽者必須作出10份魚菜,8份給評委,1份作展示,1份照相,每份要有兩塊魚至少3個配菜,其中一個是指定菜盧筍,

第一名的菜:魚小盤裝飾。(博古斯烹飪大賽主辦方提供)
第一名的肉大盤裝飾。(博古斯烹飪大賽主辦方提供)
第一名肉小盤裝飾。(博古斯烹飪大賽主辦方提供)
預選冠軍Nicolas DAVOUZE和助手。(李歸燕/大紀元)

肉菜制定原料為獺兔,是普瓦圖地區的特產,肉質鮮嫩,美味,星級餐廳多使用它,參賽者必須準備兩隻兔子各約1.5磅重量,作出10份肉菜,8份給評委,1份作展示,1份用於照相,每份要有兩塊兔肉,至少3個配菜,必須使用腎臟和肝臟,裝大盤,展示後裝人個人份小盤。

第二名的菜:魚小盤裝飾。(博古斯烹飪大賽主辦方提供)


第二名的肉小盤裝飾。(博古斯烹飪大賽主辦方提供)
第二名的肉大盤裝飾。(博古斯烹飪大賽主辦方提供)
主持人、組辦方、贊助商、展會經理、評委主席等人合影(李歸燕/大紀元)

本屆預選賽冠軍,亦即代表法國參加下屆「博古斯世界烹飪大賽」歐洲區的選手Nicolas DAVOUZE很高興得到代表資格,他感覺現在的責任更重大,但是他有信心為法國贏得榮譽。

第三名的菜:魚小盤裝飾。(博古斯烹飪大賽主辦方提供)
第三名的肉小盤裝飾。(博古斯烹飪大賽主辦方提供)
第三名的肉大盤裝飾。(博古斯烹飪大賽主辦方提供)
上屆博古斯金獎榮獲者和muriame榮譽評委。(李歸燕/大紀元)

「博古斯世界烹飪大賽」是由法國西餐泰斗級廚師保羅•博古斯先生(Paul Bocuse)於1987年發起的。起初只在法國美食之都的里昂舉行。現在,博古斯已經成為頂級美食烹飪的代名詞,並享有「美食界的奧斯卡」的盛譽。比賽每兩年舉辦一次,在其中一年半的時間裏進行的是各大洲的預選賽,最終選出24個國家參加總決賽。參賽選手要用幾個月甚至一年的時間進行準備。他們要熟悉必選食材的特性,還要創作出融合自己國家傳統特色的法式西餐的菜式。

(責任編輯:德龍)