【大紀元2014年02月09日訊】（大紀元記者海寧編譯報導）英國劍橋大學的科學家們發現，食用各種類型的低脂肪酸奶以及某些低脂肪奶酪可以降低2型糖尿病風險。跟不吃酸奶的人相比，食用低脂肪酸奶的人罹患2型糖尿病的風險下降超過四分之一，達到28%。這篇文章發表在歐洲糖尿病研究協會會刊《糖尿病學》（Diabetologia）上。

該論文主要作者法魯西醫生（Nita Forouhi）表示，此項研究顯示某些食物在防範2型糖尿病上可能有重要功效，和公共健康息息相關。奶製品是重要的蛋白質、維生素和礦物質來源。但同時，它們又含有飽和脂肪，而目前飲食專家建議不要大量攝取，而是選用那些低脂肪的奶製品。

此前曾有過奶製品攝入和糖尿病關聯的研究，但結果沒有定論。這項新研究在11年間監測了英國諾福克（Norfolk）的2.5萬人。在研究開始時，753人出現了2型糖尿病的症狀。他們的每日飲食被詳細的記錄下來，並同另外3502名隨機受試者的飲食記錄相對比。這使得研究者們可以研究每天奶製品攝入量和類型對罹患糖尿病風險的影響。

他們發現，在生活方式、教育、肥胖程度、飲食習慣和每天總熱量攝入相同或類似的時候，每天奶製品、高脂肪奶製品和低脂肪奶製品攝入總量和2型糖尿病發病風險沒有明顯關聯。食用牛奶和奶酪的總量也沒有影響。但是，在11年中，比起那些食用低脂肪發酵奶製品（如酸奶以及某些低脂肪奶酪）最少的人，食用此類食品最多的人罹患2型糖尿病的機率低24%。其中食用低脂肪酸奶最多的人，2型糖尿病的風險進一步降低至28%。這一類人平均每天吃4.5盒低脂肪酸奶（每盒125克）。

雖然此研究揭示了低脂肪奶製品攝入同罹患2型糖尿病的風險之間存在關聯，但並沒有證明其中的奶製品成分是降低該風險的肇因。低脂肪奶製品中還含有其它對人體有益的成分，比如維生素D、鈣和鎂。另外，經過發酵的奶製品還含有益生細菌以及在發酵過程中產生的一種特殊維生素K。

論文作者在文章中承認，飲食記錄全部通過受試者的自述得到，存在一定局限，並且沒有控制受試者的飲食習慣在11年中的變遷。但其長處在於研究時間長，同時飲食記錄通常都是現場記錄，而不是通過回憶。他們的結論是該研究為低脂肪奶製品攝入與2型糖尿病的風險之間存在關聯提供了堅實的證據。

2型糖尿病（旧称非胰岛素依赖型糖尿病或成人糖尿病），是代谢性疾病。患者其主要特征为胰岛素抵抗，相对胰岛素缺乏和高血糖。常需要药物和胰岛素治疗，但更常见是通过增加体育运动和膳食控制控制病况。在发达国家，2型糖尿病患者迅速增加。美国疾病控制和预防中心（CDC）已将这一增加势头描述为2型糖尿病的流行。

法魯西醫生表示，過去我們曾經認識到高糖食品和飲料對我們的健康有害；現在我們知道，酸奶之類的低脂肪奶製品對我們的健康有益，令人欣慰。

（責任編輯：李緣）