【大紀元2014年12月06日訊】（大紀元記者林燕紐約報導）冬季臘味正當時，忍不住自己動手製作的華人，常把食材晾曬在窗前或院子，引起非華裔鄰居的投訴。

　　

日前，紐約皇后區白石鎮（Whitestone）最近出現一件煩心事，一家華人在後院掛出一排禽肉（報導說是鵝，但怎麼看，也覺得應該是鴨子）。

根據Times Ledger報導，在白石鎮150街和15大道附近、居住了25年的一位居民Durchhalter，早上走進後院時，發現鄰居家在晾衣繩上掛上16至20只禽肉製品（老外一般稱之為dead animal或dead meat）。

附近街區另一位生活了50年的鄰居也表示這不是第一次，自從屋主2011年搬來後就有見到過。「去年冬天也有，但是沒有這麼多。瞧，現在晾衣繩都掛滿了。」

　　

西人最擔憂衛生

Durchhalter表示，鄰居家後院一片糟，有積攢的垃圾罐頭，還有灌溉系統。她不想給屋主找麻煩，但是很擔心這樣（食品）不衛生，容易生病。「這些會不會引來囓齒動物？」比如老鼠或者是浣熊等。「而且會不會導致疾病？或者吸引攜帶病菌的蒼蠅、蚊子等。我只想確保安全。」

他的姐姐Theresa Durchhalter，住在長島，在得知這個消息後也感到震驚。「16～20只鵝，如果是自家吃，那怎麼會這麼多？」她姐姐表示。

記者也隨機調查了幾位西人，他們都表現出一致的震驚。「主要擔心衛生狀況，因為是動物製品，而且是死禽，會不會有食品安全問題」。在記者解釋這是一種特殊的食物製作方式後，他們表示可以理解，但是數量這麼多，露天掛在後院，還是會讓人覺得很不妥。

　　

引衛生局上門調查

Durchhalter有聯繫該區域的市議員Paul Vallone、以及致電紐約市衛生局，提出對隔壁鄰居家自製臘味的抗議。週一，衛生局有派觀察員到達白石鎮，查看情況。但可能因為天氣原因，調查員沒有看到晾曬的禽肉。但觀察員表示會在周內再次查看該住所。

本報的美食編輯Helen認為，這種現象凸顯中西方文化的差異。臘鴨、臘肉等臘味製品在中國很常見，而且通常選擇冬季風乾製作、在新年前後食用。但西方人習慣肉製品的密封、安全處理方式，所以對於另一種外來的飲食文化，雙方存在認知差異。

同時，美國人都喜歡自己的庭院整潔、乾凈，有些街區甚至還有專門保護街道整潔或市容的規定。比如有些公寓（Co-op）明確規定，不能在窗戶上餵養鴿子；更有些直接寫明不能在晾衣繩上，曬晾任何肉類製品。

　　

專家也不贊同自製臘味

專業人士也指出，自製臘味可能不衛生，還是超市或餐館裡經衛生局檢測過的臘味食品比較安全。

華埠經營華仔煲仔飯多年的阿華在接受採訪時，也認為自己在家做臘肉不妥當。「要知道在美國如果沒有衛生牌，就不能做食物（出售）」。比如臘味室外晾曬時必須選擇冬日風天，室內晾曬的溫度要控制在40度以下，否則臘肉易腐壞。

而自製臘味通常少了滅菌環節，不能保證製成品的衛生。普通家庭都沒有設備監測溫度和濕度，也無滅菌裝置，很難達到可食用的衛生標準。而肉類富含蛋白質，長時暴露在戶外容易布上灰塵，加上溫度和濕度稍有不對，則易繁殖大量細菌，「出現霉點以後的肉類製品是絕對不能食用的」，紐約某醫療診所的鄭醫師表示。

　　

好吃不麻煩 直接上餐廳

如果想要食用美味臘味，又不想惹麻煩的中國朋友，可考慮直接去華人餐廳或超市選購相應的食材。因為中餐館和華人超市出售的臘味不僅品種多，更是經過了衛生局的檢測，更有衛生保障。

更省去對食物源的安全擔憂。比如正規餐廳進的食材，都必須有商標、保質期，還有圖章。「你知道，衛生局對餐廳或超市的食材檢查非常嚴格，而且一經發現，會一查到底，處罰得相當厲害。」阿華說。所以，在餐廳或超市購買的食材，相當於加了衛生局的那道關。

他還特意提醒，讀者不要因為價格低廉、購買街邊小販售賣的臘味製品。「食物管理在美國非常嚴格 。那個（無證小販）在美國銷售自製食品，法律是不允許的。」

　　

入鄉隨俗 以和為貴

簡單地說，個人吃沒問題，但自己動手做有麻煩。「既然已移民來美，就應該考慮一下他人的價值觀和對很多事物的看法。美國鄰居大都庭院乾淨利落，華人也要入境隨俗，保持社區容貌。」接受採訪的大多數華裔都支持這一觀點。

不然，就像故事裡的人物一樣，引來鄰居的投訴以及紐約市衛生局的工作人員上門查看。此外，中國人講「遠親不如近鄰」。與其因為幾隻臘鴨、臘鵝得罪鄰居，或搞得不和，不如上街直接購買，既直接又省事。畢竟入鄉隨俗，很多習慣還是要考慮鄰居的理解能力和接受能力。

致電311熱線，工作人員表示，目前並未在非緊急服務的系統中，查到有相關法規或衛生條例規定禁止在窗外懸掛食物。如果作為商品出售，則需要通過衛生局檢查並獲得許可。如果是在自家住宅範圍內晾曬臘肉且供自用，不造成公共影響，就不應被干涉；但如果所住公寓業主或物業委員會要求不可在窗外掛曬食物，如違規遭投訴，則會被強制撤下。

責任編輯：麗莎