【大紀元2014年11月08日訊】（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）韓式炸雞和我們平時吃的普通炸雞完全不同，它是經過兩次過油炸出來的：雞塊經高溫炸一次之後，起鍋放冷，再下鍋炸一次，經過這樣熱-冷-熱-冷的溫度變化，雞肉外焦內嫩，特別酥脆，含油量反而更少、不油膩。再沾上韓式醬汁，配上一杯清涼的啤酒，瞬間揭開女神狂熱迷戀「炸雞配啤酒」的謎題。
30年歷史 家喻戶曉
創立於1982年的「百利家樂」炸雞，至今已經有32年的歷史，是韓國規模最大、歷史最長的炸雞店，在韓國已經擁有2000多家分店，幾乎每個街區都可看到「百利家樂」分店，韓國男女老幼都對「百利家樂」炸雞耳熟能詳，因此也被頻頻的搬上了韓劇舞臺。他們首創的「調味炸雞」，已成為韓式炸雞的典範。
進軍海外 落戶紐約
如今的「百利家樂」已成功進軍海外，中國、馬來西亞等地的9家分店在各地都掀起「炸雞」新熱。大陸廣東分店原定營業時間至午夜12點，可 是由於炸雞很快售罄，9、10點間，就不得不關門。2014年「派樂肯」開始拓展美國市場，6月全美第一家分店落戶法拉盛，「百利家樂 」炸雞連鎖店海外發展部經理Lee Jong Min先生介紹說：「我們希望『百利家樂』在美國，就像『肯德基』一樣，隨處可見，盡人皆知。」
美味秘笈 特製醬料
韓式炸雞與美式炸雞最大的不同就是醬料的使用。「百利家樂」炸雞連鎖店海外發展部經理Lee Jong Min介紹說：「Pelicana的炸雞不只是炸雞，還會澆上我們特別調製的醬汁，這就是韓國特色的炸雞。我們特別的醬汁，是調和了二十多種新鮮食材調製而成。具體描述它的味道，就是有一點點甜味、有一點酸味，還有一點鹹味和辣味，全部調和在一起，嚐過之後，您永遠不會忘記它的味道，顧客這樣描述我們的醬料，這也就是為甚麼我們可以成為32年的老店。」
有機雞肉 新鮮炸油
展現在眼前的美味炸雞，吃起來方便，做起來可是費些功夫。「百利家樂」使用高品質的Perdue雞肉，Perdue食品公司是美國第三大雞肉生產商，2007年以來，Perdue便不再將抗生素用於促進雞的生長，也未將人類抗生素用於飼料當中。2014年公司對外宣布，Perdue所有的雞孵化場都停用抗生素。
「百利家樂」炸雞連鎖店產業開發部科長朴志彬先生介紹說：「我們使用從韓國定期運輸過來的炸粉和優質黃荳油來作為美國店的基本食材。炸油每日必換，醬料全部從韓國空運而來。製作炸雞時，首先要把整隻雞用派樂肯獨特的秘方醃製24小時，然後切塊放入炸粉中拌勻，再在175度的油鍋裡炸上11分鐘，再拌上不同的醬汁，就成了原味、辣味、蒜蓉味等不同的口味。」
免費外送 誠招加盟
「百利家樂」老闆金女士說：「Pelicana代表著新的飲食文化：炸雞不再是速食性質的，而是可以在時尚的環境裏面慢慢享受的美食。」除了堂吃，「百利家樂 」還提供免費送外賣服務，住在附近的居民可以隨時享受到「百利家樂 」炸雞的美味。「百利家樂」未來將會在曼哈頓、貝賽、新澤西等地開設連鎖店，歡迎誠意加盟。
◆ 百利家樂炸雞連鎖美國總店
地址：41-23 162nd Street, Flushing, NY 11358
電話：718-460-8282
外送時間：週一至週六5:30pm-1:30am；週日4:00pm-12:00am
責任編輯：洪英
